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【中文期刊】 陈杰 蔡昕  等 《中国食品药品监管》 2025年1期 164-171页

【摘要】 "五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充"是《黄帝内经》中提出的食养原则,意味着五谷、五畜、五果、五菜不仅具有较高的食用价值,还具有不容小觑的药用价值,即药食同源.而关于其所养、所益、所助、所充的本质内容与人身之元气、营气、卫气、宗气密不可...

【关键词】 药食同源； 五谷； 五畜；

【中文期刊】 高丽霞  《食品安全导刊》 2025年5期 7-9页

【摘要】 本文分析了果蔬中常见的农药残留检测方法,如高效液相色谱法、气相色谱-质谱联用法、酶联免疫吸附测定法等,并探讨了这些检测方法在生产、流通、消费和监管执法等环节的应用场景.分析后发现当前检测方法各有优劣,仍需进一步完善,提出应加强技术创新研发、...

【关键词】 果蔬； 农药残留； 检测方法；

【中文期刊】 叶新玉 李子樱  等 《食品科学》 2025年46卷3期 212-221页

【摘要】 本研究基于酶解结合超高效液相色谱-串联质谱(ultra-high performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)技术,开发了一种测定蔬菜和水果中天...

【关键词】 天冬酰胺； 谷氨酰胺； 蔬菜；

【中文期刊】 王晨诚 宇盛好  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 45-51页

【摘要】 目的 了解2014-2023年上海市蔬菜和水果中毒死蜱残留水平,评估蔬菜和水果中毒死蜱膳食暴露风险.方法 收集整理2014-2023年上海市蔬菜和水果毒死蜱抽检监测数据,结合2013年上海市居民食物消费量数据,采用点评估方法计算居民毒死蜱膳...

【关键词】 蔬菜； 水果； 毒死蜱；

【中文期刊】 蔡雨芯 童兰艳  等 《现代食品科技》 2025年41卷1期 310-319页

【摘要】 百菌清单抗与稀土铕荧光纳米微球通过竞争法供价偶联,合成荧光标记免疫探针,开发了一种现场定量检测百菌清的高敏荧光检测卡,建立了蔬菜水果中百菌清快速定量检测的荧光免疫分析方法.实验筛选了具有高灵敏度和特异性的百菌清抗原抗体,优化了纳米荧光微球与...

【关键词】 百菌清； 镧系纳米荧光微球； 免疫层析；

【中文期刊】 李巧莲 罗景阳  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 143-153页

【摘要】 采用QuEChERS前处理技术,建立了高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法测定6 种水果和蔬菜中 41 种农药残留的方法.样品以 0.1%乙酸乙腈溶液提取,乙酸钠和无水硫酸镁进行盐析,无水硫酸镁(MgSO4)、乙二胺-N-丙基硅烷...

【关键词】 超高效液相色谱-四级杆/静电场轨道阱高分辨质谱法； 水果； 蔬菜；

【中文期刊】 刘玉来 李竹青  等 《现代食品》 2025年2期 80-83页

【摘要】 随着人们生活水平的提高,对新鲜蔬果的需求日益增加.为保证蔬果在储存过程中的品质和延长其保鲜期,本文提出基于模糊PID控制的蔬果智能冷库保鲜系统设计措施.该系统实时监测冷库内的温湿度、氧气和二氧化碳浓度等关键参数,运用模糊PID控制算法对制冷...

【关键词】 模糊PID控制； 蔬果保鲜； 智能冷库；

【中文期刊】 刘耀楠 葛苗秀  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷6期 141-150页

【摘要】 目的 建立QuEChERS前处理结合液相色谱-串联质谱法(liquid chromatography-tandem mass spectrometry,LC-MS/MS)同时测定黄瓜和苹果中7种农药残留的方法及其风险评估.方法 对果蔬样品进...

【关键词】 QuEChERS； 液相色谱-串联质谱法； 果蔬；

【中文期刊】 高明朗 赖凯  等 《中国肺癌杂志》 2024年27卷4期 299-305页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 肺癌是当今世界十大死因之一,它以其高死亡率令全世界深感忧愁.在现代医学研究中,研究人员正致力于深入挖掘肺癌发生和发展的不同影响因素,以降低其发病率,提高肺癌的治疗成功率,改善肺癌患者的预后.地中海饮食(Mediterranean diet,...

【关键词】 肺肿瘤； 地中海饮食； 饮食；

【中文期刊】 王春艳  《食品安全导刊》 2024年5期 54-56页

【摘要】 为筛选出适用于基层市场监管部门监管水果蔬菜等农产品中有机磷农药残留的快速检测方法,本文对酶抑制率法与胶体金免疫层析法进行比较验证,并采用气相色谱法定量检测结果作为准确性判定依据,对两种快检方法检测白菜、黄瓜、胡萝卜等 10 种蔬菜共 30 ...

【关键词】 果蔬； 有机磷农药残留； 酶抑制率法；