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【中文期刊】 刘林镛 马军 等 《医疗卫生装备》 2025年46卷6期 14-19页ISTICCA
【摘要】 目的:为解决全膜法制药用水设备因水源、环境温度及设备间歇性工作等因素导致的产水电导率控制精度差、周期长等问题,对现有的全膜法制药用水设备产水电导率控制系统进行优化设计.方法:优化后的产水电导率控制系统主要由加碱计量泵、电导率传感器、可编程逻...
- 概要：
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【中文期刊】 张芳荣 杜俊民 等 《食品研究与开发》 2025年46卷9期 146-155页
【摘要】 该研究以欧李、核桃、红枣为主要原料,利用模糊数学感官评定法结合响应面优化复合营养棒的最佳配方.探究不同核桃仁添加量、欧李果脯添加量、红枣提取物添加量和白砂糖添加量对复合营养棒感官品质和质构特性的影响,并对优化后的复合营养棒进行理化指标测定....
- 概要：
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【中文期刊】 姜晓东 孙元芹 等 《食品研究与开发》 2025年46卷5期 138-146页
【摘要】 为挖掘卤虫作为食品资源的开发潜力,该研究以卤虫、贝类、蔬菜等为主要原料,开发一款卤虫风味酱.结合模糊数学原理,以感官评分为指标,采用Plackett-Burman试验设计筛选出影响产品感官品质的关键因子,进一步结合中心组合设计-响应面法优化...
【关键词】 卤虫；Plackett-Burman设计；模糊数学法；
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【中文期刊】 廖敏 谢英荣 等 《食品研究与开发》 2025年46卷12期 166-173页
【摘要】 为提高粉木耳的附加值同时满足人们对新型烘焙食品的需求,制作一款具有粉木耳风味的蛋糕.该研究运用单因素试验,以感官评分、比容、质构特性为评价指标,探究不同添加量的粉木耳、白砂糖、纯牛奶、玉米油对粉木耳蛋糕的影响.基于模糊数学感官评价法,通过正...
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【中文期刊】 曾媛 张莹 等 《中国药业》 2024年33卷3期 63-68页ISTICCA
【摘要】 目的 优化酮咯酸氨丁三醇口崩片处方,并建立体外溶出度测定方法.方法 以主观指标(口感、外观)、客观指标(硬度、崩解时间)为考察因素,采用模糊综合评分法联合L9(34)正交试验,对填充剂微晶纤维素(MCC)、甘露醇、崩解剂交联羧甲基纤维素钠(...
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【中文期刊】 王藤 赵明 等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 211-219页
【摘要】 通过浸提、浓缩、喷雾干燥等工艺制作速溶老鹰茶,采用模糊数学感官评价法单因素、响应面试验结合,优化速溶老鹰茶配方,并测定其功能性成分.速溶老鹰茶优化配方为:速溶老鹰茶粉、甘草提取物、薄荷提取物的添加量分别为0.3、0.03、0.05 g.速溶...
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【中文期刊】 陈晓婷 罗朝世禧 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷2期 93-104页
【摘要】 目的 优化养殖菊黄东方鲀鱼头汤风味料工艺,提高鱼头副产物的附加值.方法 采用养殖菊黄东方鲀鱼头为原料,以黏度、凝胶性质和色泽为指标,筛选最佳浓缩度;利用电子鼻和电子舌技术结合模糊数学感官评价法,以滋味、挥发性风味和感官评价为指标,在单因素实...
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【中文期刊】 刘青林 陈茜 等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 130-136页
【摘要】 利用纤维素酶对油橄榄果渣糊进行酶解,以提高果渣糊的可溶性膳食纤维(soluble dietary fiber,SDF)含量.以SDF含量和模糊数学感官评分为评价指标,采用单因素试验和响应面试验对酶解工艺进行优化,探讨纤维素酶添加量、酶解温度...
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【中文期刊】 赵赵 刘薇 等 《现代食品科技》 2024年40卷11期 256-268页
【摘要】 模糊数学感官评价是一种基于模糊数学的综合评价方法.该文以鸡蛋、银条、猪肉作为主要原材料,采用单因素实验、模糊数学感官评价结合正交实验和响应面优化法得到了鸡蛋银条肉酱的最佳辅料配方,并对其进行理化指标、卫生指标、污染物指标测定.结果表明,鸡蛋...
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【中文期刊】 徐洪宇 张京京 等 《中国食品添加剂》 2024年35卷6期 24-33页
【摘要】 运用模糊数学感官评价法,以感官得分为评价指标,通过响应面法对红薯叶饼干的配方工艺进行优化,并对最优配方工艺条件下制作的红薯叶饼干进行体外抗氧化活性及消化特性研究.结果表明,红薯叶饼干最佳配方:白砂糖、鸡蛋液、红薯叶粉及黄油添加量分别为 36...
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