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【中文期刊】 赵新玉 申思 等 《现代食品》 2024年30卷10期 167-173页
【摘要】 为了表征丁香花蕾油关键香气成分,本研究利用香气活度值(OAV)和气相色谱-嗅闻-质谱联用技术(GC-O-MS)进行分析鉴定.GC-O-MS分析鉴定丁香花蕾油含有 59 种挥发性成分.通过嗅闻强度计算确定 2-甲基丁酸乙酯、2-壬酮、芳樟醇、...
【关键词】 丁香花蕾油； 气相-质谱-嗅闻仪(GC-O-MS)； 香气活力值(OAV)；
【中文期刊】 周文红 薛璐瑜 等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 147-154页
【摘要】 为确定小球藻生长因子的风味特征,比较顶空-固相微萃取(headspace-solid phase microextraction,HS-SPME)和溶剂辅助风味蒸发(solvent-assisted flavor evaporation,S...
【关键词】 小球藻生长因子； 顶空-固相微萃取； 气相色谱-嗅闻-质谱联用；
【外文期刊】 Li, Ruijia ; Zhang, Ming ; 等 《Current topics in nutraceutical research》 2019年17卷3期 271-275页 SCISCIE
【关键词】 Curd flavors; Egg curd; Gas chromatography-olfactory-mass spectrometry (GC-O-MS);
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