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【中文期刊】 郭春峰 裴俊丽  等 《吉林畜牧兽医》 2012年33卷5期 61-62页

【摘要】 HACCP即危害分析和关键控制点,HACCP被认为是控制食品安全和品质最好最有效的管理体系,是生产安全食品的一种手段,确定产品加工过程中的关键环节,建立、完善监控程序和监控标准,采取规范的纠正措施,

【关键词】 HACCP管理体系； 屠宰检疫； 梅花鹿；

【中文期刊】 沈超 刘可欣  等 《中国药业》 2024年33卷17期 25-29页 ISTICCA

【摘要】 目的 建立多院区药学人员培养质量控制体系,促进多院区药事质量同质化发展.方法 采用危害分析和关键控制点(HACCP)管理法对多院区药学人员的培养过程进行风险管理,包括危害分析与预防措施,确定关键控制点(CCP),建立关键限值、监控程序及纠偏...

【关键词】 危害分析和关键控制点； 药房管理； 多院区；

【中文期刊】 李培超  《实验室检测》 2024年2卷12期 160-162页

【摘要】 本文主要研究铁路食品检测及危害分析及关键控制点(Hazard analysis and critical control point,HACCP)体系应用,旨在为业界相关人士提供参考,保障国内铁路食品的安全与健康.通过阐述铁路食品检测要点及...

【关键词】 铁路食品检测； HACCP体系； 食品安全管理；

【中文期刊】 史春悦 王利国  《现代食品》 2024年30卷19期 107-111页

【摘要】 危害分析与关键控制点(Hazard Analysis and Critical Control Point,HACCP)体系是一种先进的食品安全管理体系,目前在中小学和幼儿园食堂中应用较少.本文对校园食堂食品加工流程进行危害分析,确定关键控...

【关键词】 校园食品安全； 危害分析与关键控制点(HACCP)； 管理体系；

【中文期刊】 杨靖研 杨璐幪  等 《食品安全导刊》 2023年15期 1-5页

【摘要】 本文结合小学生餐饮食品安全和营养膳食的管理要求及特点,采用HACCP体系对小学食堂食品加工过程进行危害分析,确定关键控制点和关键限值,建立具体监控措施、纠偏措施和验证程序,为加强小学食堂食品安全管理提供了参考.

【关键词】 小学食堂； 食品安全管理； HACCP体系；

【中文期刊】 宾嘉欣 文颐  等 《食品安全导刊》 2023年24期 20-24页

【摘要】 《关于促进3岁以下婴幼儿照护服务发展的指导意见》发布以来,托育服务行业快速发展.6～36月龄婴幼儿身心发展的特殊性让安全保障成为托育机构管理的首要任务,食品安全也是保障要点之一.危害分析及关键控制点(Hazard Analysis and ...

【关键词】 托育机构； 食品安全； HACCP体系；

【中文期刊】 吴华 李琰  等 《河南教育》 2023年6期 59-61页

【摘要】 高校实验室作为教学的主要场所,其生物安全管理责任重大.本研究调查、分析了新农科背景下高校动物医学实验室生物安全管理现状,确定了实验室生物安全的关键环节和重要隐患,从实验动物、实验生物材料、实验设备、实验废弃物、实验人员5个关键控制点进行研究...

【关键词】 新农科； 实验室； 动物医学；

【中文期刊】 陈美英  《食品安全导刊》 2023年20期 52-55页

【摘要】 伴随"双减"政策的落地,供校集体用餐配送单位也随着中小学课后延时服务应运而生,为保障广大师生"舌尖上的安全",供校集体用餐配送单位的食品安全质量管理面临着巨大的挑战.本文运用HACCP体系,从食材采购验收、入库贮存、粗加工、烹饪加工、膳食分...

【关键词】 HACCP体系； 集体用餐配送单位； 食品安全；

【中文期刊】 刘玉莹  《食品安全导刊》 2022年19期 41-44页

【摘要】 随着高校后勤现代化水平不断提高,高校食堂供餐保障趋于系统化、集约化.米饭生产线的应用提升了高校食堂米饭供应的标准化水平,也提高了食堂供餐的效率,同时对质量安全的保障提出了更高的要求.本文对高校食堂米饭生产线质量安全管理中的关键控制点进行分析...

【关键词】 HACCP； 米饭生产线； 食品安全管理体系；

【中文期刊】 于爱华  《现代食品》 2021年29卷21期 135-138页

【摘要】 随着社会进步、经济发展以及人们生活水平的提升,人们开始学会享受生活.在这样的环境下,餐饮业也得到了迅速发展,并呈现出规范化发展趋势.然而,在餐饮业发展的过程中,食品安全问题越来越严峻,严重干扰了餐饮业的发展,甚至是威胁了人们的身体健康、生命...

【关键词】 HACCP体系； 餐饮企业； 食品安全管理；