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【外文期刊】 Peter K,Kinyanjui ; Daniel M,Njoroge ; 等 《Food science & nutrition》 2015年3卷1期 39-47页
【关键词】 Bean cooking; bean pretreatments; easy-to-cook;
【外文期刊】 Talknice Z,Jombo ; M Naushad,Emmambux ; 等 《Journal of food science and technology》 2021年58卷1期 22-33页 SCIMEDLINEBP
【关键词】 Cowpeas; Gamma-irradiation; Hard-to-cook defect;
【外文期刊】 Dongyan,Chen ; Kai,Hu ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2022年162卷Pt A期 112021页 SCIMEDLINE
【关键词】 Ageing; Cell wall polysaccharides; Common beans;
【外文期刊】 Mary Esther Muyoka,Toili ; Ramon,de Koning ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2022年11卷12期
【关键词】 Phaseolus vulgaris; RNA sequencing; hard-to-cook defect;
【外文期刊】 Talknice Z,Jombo ; Amanda,Minnaar ; 等 《Journal of the science of food and agriculture》 2018年98卷5期 1725-1733页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 cotyledon cell wall; cowpea; gamma-irradiation;
【外文期刊】 Nyakuni Geoffrey A. ; Kikafunda Joyce K. ; 等 《International Journal of Food Sciences and Nutrition》 2008年59卷7/8期 652-659页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 storage effect; cooking time; nutritional change;
【外文期刊】 Maurer GA ; Ozen BF ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2004年52卷6期 1470-1477页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Hard-to-cook; Common beans; Ft-ir;
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