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【中文期刊】 张立芳 杨睿 等 《食品安全导刊》 2024年30期 124-128页
【摘要】 以刺梨为原料,通过正交实验确定出刺梨果酒酒精发酵的最优工艺条件,并利用顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(Headspace Solid Phase Micro Extraction Gas Chromatography Mass Spe...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 何嘉伟 江汉美 等 《世界中医药》 2023年18卷18期 2578-2583页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:测定分析比较干姜、细辛及其药对的挥发性成分,为其后续的临床应用提供科学参考.方法:采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC-MS)法,对干姜、细辛及其药对挥发性成分进行提取分析,采用单因素考察法确定最优萃取条件,用...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 王泽盛 田洪磊 等 《食品研究与开发》 2018年39卷8期 131-138页
【摘要】 为比较新疆不同地区传统马奶酒中主要挥发性物质的种类及含量的差异,采用了顶空固相微物萃取技术和气质联用技术对新疆不同地区的8种马奶酒的挥发性物质进行分析鉴定,并分别对新疆不同地区马奶酒及马奶酒中各大类挥发性物质进行聚类分析.结果表明:不同地区...
- 概要：
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【中文期刊】 焦娇 李凯 等 《食品科学》 2017年38卷4期 197-203页
【摘要】 采用顶空固相微萃取、气相色谱-嗅闻-质谱(gas chromatography-olfactometry-mass spectrometry,GC-O-MS)联用,对红枣发酵酒中易挥发性成分进行萃取条件及GC-MS分离检测条件的系统研究,并...
【关键词】 顶空固相微萃取；气相色谱-嗅闻-质谱；红枣发酵酒；
- 概要：
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【中文期刊】 陈维 马成英 等 《食品科学》 2017年38卷18期 138-143页
【摘要】 采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用法,分析不同萎凋时间"英红九号"白茶香气化合物的组成及含量.结果表明,"英红九号"白茶的香气总量随萎凋时间的延长呈现先增后降趋势,萎凋24 h含量最高,达到858.40 ng/g.白茶香气主要由醇类、酯...
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- 结论：
【中文期刊】 明庭红 裘迪红 等 《中国食品学报》 2017年17卷10期 202-210页
【摘要】 目的:研究植物乳杆菌发酵草鱼的脱腥增香效果.方法:利用发酵鱼肉气味的响应值及载荷分析优化电子鼻传感器阵列,对优化后的电子鼻检测数据进行主成分分析(PCA),并采用顶空固相微萃取与气-质谱联用仪(HS-SPME-GC-MS)对植物乳杆菌发酵草...
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【中文期刊】 孔宇 李娜 等 《食品研究与开发》 2017年38卷14期 164-168页
【摘要】 以德州扒鸡、道口烧鸡及普通烧鸡三种不同类型的烧鸡为原料,采用顶空固相微萃取法进行萃取,结合气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)分析其中的挥发性风味物质,并对风味成分进行定性、定量分析.结果表明:3种烧鸡的挥发性风味物质共鉴定出45种物质,主要...
- 概要：
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【中文期刊】 文瑞芝 曾栋 等 《林产化学与工业》 2017年37卷1期 135-140页
【摘要】 采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术检测分析了柚木光辐射前后的挥发性成分,研究结果表明:从光辐射前后的柚木中共鉴定出80种挥发性成分,辐射前(原柚木)鉴定出57种挥发性成分,辐射60 h后的柚木中鉴定出53种挥发性成分,包括烃类、醇类...
- 概要：
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【中文期刊】 刘婷婷 马岩石 等 《食品科学》 2016年37卷12期 99-104页
【摘要】 分别以欧李全果及欧李果渣为原料发酵生产欧李果酒,采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术检测2种果酒中芳香成分,并结合不同香气成分的阈值与相对香气活度值,分析2种欧李果酒香气特征.结果表明:全果发酵欧李果酒检出香气成分50种,欧李果渣发酵...
- 概要：
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【中文期刊】 钱琴莲 李晔 等 《食品科学》 2016年37卷8期 121-126页
【摘要】 目的:对不同蛋白酶水解金枪鱼胰脏的风味物质比较分析,为金枪鱼胰脏深加工提供参考.方法:以不加蛋白酶作对照,不同蛋白酶水解金枪鱼胰脏,利用电子鼻和顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS...
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