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【中文期刊】 王斐 史闯  等 《食品研究与开发》 2016年37卷17期 21-24,25页

【摘要】 以自制的牡丹籽仁油为原料，利用油浴加热模拟牡丹籽仁油的加热过程，研究不同加热条件对牡丹籽仁油脂肪酸组成、酸值和过氧化值的影响。结果表明，牡丹籽仁油品质易受加热温度和加热时间的影响，随着加热温度的升高或加热时间的延长，牡丹籽仁油中的反式脂肪酸...

【关键词】 牡丹籽仁油； 加热条件； 脂肪酸组成；

【中文期刊】 周婷 李志健  《粮油食品科技》 2015年2期 40-43页

【摘要】 根据正交实验的设计理论，以加热时间、加热温度、食盐加入量、味精加入量为油脂品质的影响因素设计正交实验，分别以铁锅和不粘锅为加热介质对大豆油进行不同环境下的热处理，测定处理后油脂的酸值及羰基值，比较几种因素对油脂品质的影响。结果表明，加热时间...

【关键词】 油脂； 正交实验； 加热介质；

【中文期刊】 姚世勇 王斐  等 《食品科学》 2015年36卷16期 186-191页

【摘要】 以自制的花椒籽仁油(Zanthoxylum bungeanum seed kernel oil,ZBSKO)为原料,采用烘箱法模拟ZBSKO的加热过程.以反式脂肪酸(trans fatty acids,TFAs)组成、酸值和过氧化值为指标,...

【关键词】 花椒籽仁油； 加热过程； 反式脂肪酸；

【中文期刊】 周文艳 刘静明  等 《中国医学装备》 2014年2期 43-44页 ISTIC

【摘要】 目的：探讨预加热对两种光固化复合树脂机械性能的影响。方法：采用混合填料树脂Z250和纳米树脂Z350分别制作40个树脂试件并分为两组，分别进行常温23℃和加热40℃处理，使用发光二极管(LED)光固化灯固化40 s，测定表面显微硬度和抗压强...

【关键词】 复合树脂； 预加热； 显微硬度；

【中文期刊】 魏海苓 辛绍斌  《中国医药》 2012年07卷8期 939-941页 ISTIC

【摘要】 目的 探讨含加热丝呼吸管路在预防呼吸机相关性肺炎(VAP)的临床价值.方法 将我院ICU收治的有创机械通气患者完全随机分为对照组(53例),研究组A(54例)和研究组B(53例).对照组呼吸机管路不含加热导丝,研究组A在吸气径路含有加热导丝...

【关键词】 肺炎,呼吸机相关性； 加热丝； 呼吸管路；

【中文期刊】 翟金玲 陈季旺  等 《食品安全质量检测学报》 2015年8期 3247-3254页

【摘要】 目的：研究加热时间及温度对食用煎炸油(大豆油、稻米油、菜籽油、棕榈油)的酸值、羰基价、TBARS值、黏度及介电常数的影响。方法将食用煎炸油在170℃或190℃条件下加热20 h,分别在2、4、6、8、10、15和20 h取样,测定食用煎炸油...

【关键词】 食用煎炸油； 酸值； 羰基价；

【中文期刊】 韩翠萍 汤慧娟  等 《农产品加工·学刊（中）》 2014年2期 15-16,20页

【摘要】 应用国标法，测定煎炸油在加热过程中的酸价、碘价、羰基价和过氧化值的变化，从而反映煎炸油加热过程中的品质变化。结果表明，煎炸油在加热过程中，其感官性状和卫生指标都发生明显变化；随着加热时间的延长，其酸价、羰基价和过氧化值随之升高，碘价随之降低...

【关键词】 煎炸油； 加热； 品质；

【中文期刊】 刘春艳 李昌模  等 《粮油食品科技》 2012年20卷2期 15-18页

【摘要】 以调和油和甘油二酯油为材料，对其在常温和高温条件下的氧化稳定性进行评价。对甘油二酯油和调和油在60℃和180oC持续加热过程中，酸价、过氧化值、羰基值的变化进行对比。结果表明，甘油二酯油在60℃持续加热36h过程中，酸价、过氧化值略有升高，...

【关键词】 甘油二酯； 调和油； 氧化稳定性；

【中文期刊】 黄明 黄峰  等 《食品科学》 2009年30卷23期 189-192页

【摘要】 为了研究热处理对猪肉食用品质的影响,分别对猪肉背最长肌加热至中心温度25、50、60、80、100℃,然后测定不同温度处理对猪肉蒸煮损失、剪切力值、形状、色度、pH值的影响.结果表明:猪肉的蒸煮损失、剪切力和pH值随着热处理温度的升高而增加...

【关键词】 猪肉； 热处理； 食用品质；

【中文期刊】 刘海杰 郭瑞娟  等 《中华地方病学杂志》 2018年37卷3期 248-252页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 建立快速、简便、准确的粮食硒元素含量测定方法.方法 选择硝酸和高氯酸混合酸(体积比为7:3)在电热板上加热消化粮食样品,采用氢化物发生原子荧光光谱法测定粮食中硒含量,分析新方法检出限、精密度、准确度(回收率、方法特性实验和方法对照实验...

【关键词】 粮食； 硒含量； 电热板加热消解；