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【中文期刊】 Yong Deng Jing Zhao 等 《药物分析学报（英文版）》 2023年13卷2期 201-208页SCIMEDLINEISTICCSCDCA
【摘要】 Polysaccharides exhibit multiple pharmacological activities which are closely related to their structural features.There...
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【中文期刊】 Yue Qiu Genglan Liri 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 1825-1844页
【摘要】 Hericium erinaceus is a nutritious edible and medicinal fungi,rich in a variety of functional active ingredients,with va...
【关键词】 Hericium erinaceus；Bioactive compounds；Biological activities；
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【中文期刊】 程晓辉 龚康清 等 《现代食品》 2025年2期 130-133页
【摘要】 在本研究中,采用了经口灌胃的方法,对猴头菇黄芪白及片进行了动物实验,旨在探讨其在辅助保护胃粘膜以及提升免疫力方面的功能效果.实验数据揭示,相较于空白对照组,模型对照组大鼠充血、出血、上皮细胞变性坏死及整体病变积分均显著上升(P<0.01)....
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 周明 朱晓娟 等 《现代食品科技》 2025年41卷2期 192-203页
【摘要】 该实验通过添加不同比例的100目猴头菇粉(0％、3％、6％、9％,m/m),探究其对低筋小麦粉面团的流变特性、粉质情况和拉伸状态等物性指标的影响,并分析猴头菇粉对酥性饼干挥发性风味成分的改变.随着猴头菇粉添加量增加,面团吸水量、形成时间、弱...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 周凤龙 梁雅婷 等 《食品研究与开发》 2025年46卷20期 151-157,224页
【摘要】 在高产麦角硫因(ergothioneine,EGT)的食药用真菌筛选中,现有的EGT检测方法因其步骤繁琐、使用的试剂和设备昂贵而有待改进.该文用携带麦角硫酶质粒(pET28a)的转化体进行异源表达,得到麦角硫酶粗酶液(酶活为 458.6 U...
- 概要：
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【中文期刊】 黄红卫 《现代食品》 2025年3期 84-89页
【摘要】 为提高莜麦的附加值,开发养胃功能性产品,以莜麦、猴头菇粉、谷朊粉等为主要原料制备面包,以感官评分和质构指标为主要评价标准,在单因素试验的基础上,开展了L9(34)正交试验,优化莜麦、猴头菇、谷朊粉等 3 个主要原料的添加量,最终确定了莜麦猴...
- 概要：
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【中文期刊】 杨天潇 史富强 等 《中国医药科学》 2025年15卷11期 49-53页
【摘要】 目的 考察猴头菇提取物(HEE)对β淀粉样多肽(1-42)(Aβ1-42)诱导人神经母细胞瘤细胞(SH-SY5Y)损伤的保护作用.方法 采用CCK-8法检测HEE对Aβ1-42 诱导损伤的细胞存活率的影响;试剂盒检测超氧化物歧化酶(SOD)...
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【中文期刊】 陈荣恒 余佳浩 等 《中国食品学报》 2025年25卷4期 32-43页
【摘要】 萜类化合物是猴头菇子实体的重要功能活性成分.本文采用天然低共熔溶剂提取猴头菇子实体总萜(HFTT),调节天然低共熔溶剂极性,分离回收HFTT提取物,研究HFTT提取物化学组分及其抗氧化活性、α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶抑制活性.结果表明,癸酸...
- 概要：
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【中文期刊】 张艺 谭璐 等 《食品研究与开发》 2025年46卷19期 112-123页
【摘要】 以猴头菇为原料,采用单因素和响应面试验优化猴头菇多糖(Hericium erinaceus polysaccharides,HEP)提取工艺,采用不同降解工艺降解HEP,并探究各降解多糖组分的结构特征及抗氧化能力差异性.结果表明,HEP的最...
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【中文期刊】 姚清颖 张小娟 等 《湖南中医药大学学报》 2024年44卷2期 245-250页ISTICCA
【摘要】 目的 研究猴头菌培养液乙酸乙酯提取物的化学成分.方法 通过凝胶柱色谱、硅胶柱色谱、半制备高效液相色谱等技术进行分离和纯化;根据其理化性质数理和波谱对得到的化合物进行结构鉴定.结果 从猴头菌培养液乙酸乙酯提取物中分离并鉴定得到22个化合物,分...
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