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【中文期刊】 李冰 张立攀  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 40-48页

【摘要】 目的 制备以高直链玉米淀粉为主要原料的低血糖生成指数(glycemic index,GI)面包,并对其品质进行分析评价.方法 以感官评价为指标,通过单因素和响应面法优化低GI面包配方,同时对面包的质构特性和淀粉消化率进行优化的探索.结果 研...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 低血糖生成指数； 响应面法；

【中文期刊】 封永婷 许美娟  等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 313-320页

【摘要】 为了解决目前制备淀粉-脂质复合物存在的复合率低、工艺复杂、产生工业废液污染物等问题,本研究利用反复/连续交替湿热技术制备高复合率的高直链玉米淀粉-大豆卵磷脂复合物,并对优化的复合物进行结构、理化和预测血糖指数的测定.结果表明,通过单因素实验...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 卵磷脂； 复合物；

【中文期刊】 于子轩 樊铭聪  等 《粮油食品科技》 2024年32卷4期 61-68页

【摘要】 为探究高直链玉米淀粉(HAMS)、面筋蛋白和燕麦麸皮粉用于面条产品的加工适应性,将燕麦麸皮粉与不同比例(2∶2、3∶2、4∶2、5∶2)的HAMS与面筋蛋白混合并制备复合面条,分析其面团热机械学特性、面团动态流变学特性、面条食用品质和面条微...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 面筋蛋白； 面条；

【中文期刊】 Huajin Zhou Tahir Mahmood  等 《动物营养（英文版）》 2023年14卷3期 111-120页

【摘要】 This study explored the variation of ileal endogenous amino acid(IEAA)losses and its influencing factors in chickens off...

【关键词】 Broiler chicken； Endogenous amino acid losses； Nitrogen-free diet；

【中文期刊】 周中凯 杨蕊  等 《食品研究与开发》 2017年38卷9期 5-10页

【摘要】 以高直链玉米淀粉为原料,通过湿热处理制备预糊化淀粉,然后分别进行柠檬酸酯化处理.利用体外消化模型、傅立叶变换红外光谱仪(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR)、扫描电镜(Scanning ...

【关键词】 高直链玉米淀粉； 抗性淀粉； 柠檬酸酯化；

【中文期刊】 王宝存 鲍明辉  等 《色谱》 2017年35卷6期 572-577页

【摘要】 通过区域选择性方法制备了两种新型淀粉衍生物,分别为淀粉2-苯甲酸酯-3-(4-甲基苯基氨基甲酸酯)-6-(3,5-二氯苯基氨基甲酸酯)和淀粉2-苯甲酸酯-3-(3,5-二氯苯基氨基甲酸酯)-6-(4-甲基苯基氨基甲酸酯),将二者分别涂覆于氨...

【关键词】 高效液相色谱； 手性固定相； 淀粉衍生物；

【中文期刊】 曹俊 蒋伟鑫  等 《食品科学》 2016年37卷17期 76-83页

【摘要】 目的:研究低温(10℃左右波动)、中温(20℃左右波动)和高温(30℃左右波动)动态储运条件下稻谷的糊化特性、表面颜色以及直链淀粉含量的变化情况,为稻谷动态储运提供数据支持和理论依据.方法:将稻谷水分含量调节为14％、16％、18％、20％...

【关键词】 高水分； 稻谷； 糊化特性；

【中文期刊】 代继松 张华  等 《浙江农业学报》 2014年26卷6期 1421-1424页

【摘要】 为了便于高通量筛选直链淀粉含量变化的诱变突变体,对农业部标准中的直链淀粉含量测定的方法(NY/T 83-1988)进行了改良.改良法测定结果与标准法高度正相关.与标准法相比,改良法具有简单、易操作、样品量少等优点,特别是如果表观直链淀粉含量...

【关键词】 稻米； 表观直链淀粉含量； 高通量；

【中文期刊】 王雪毓 陈玲  等 《华南理工大学学报（自然科学版）》 2009年37卷12期 18-22页

【摘要】 采用高直链玉米淀粉改性聚己内酯(PCL),通过溶剂浇铸/粒子沥滤法制备淀粉/聚己内酯(SPCL)组织工程支架;通过傅里叶变换红外光谱、X射线衍射、动态接触角测试及细胞相容性试验等考察了改性后支架材料的链结构、结晶性、亲水性和细胞相容性.结果...

【关键词】 聚己内酯； 高直链玉米淀粉； 组织工程支架；

【中文期刊】 刘早 陈玲  等 《食品科学》 2009年30卷21期 59-62页

【摘要】 研究甘油添加量为0～40%的高直链玉米淀粉糊的流变性能.采用流延法将添加了甘油量为0～40%的高直链玉米淀粉糊成膜,并对其结晶结构和耐酸性能进行研究.制备以VB_1为功能因子的淀粉薄膜包衣微丸,系统考察不同甘油添加量的高直链玉米淀粉包衣微丸...

【关键词】 甘油； 高直链玉米淀粉； 膜性能；