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【中文期刊】 栾同青 方良艳  等 《中国药事》 2025年39卷2期 160-164页 ISTICCA

【摘要】 菌玻璃薄片上,采用直接覆盖的方式,将经恒温恒湿处理的纳米银敷料覆盖于菌液之上,并确保无溢出,接触一定时间后,将玻璃薄片及敷料合并洗脱计数.同时,采用常规的吸收法和振荡法进行对比评价.结果:采用本研究方法,试验样品在 24 h后,对金黄色葡萄...

【关键词】 纳米银敷料； 疏水性； 缓释性；

【中文期刊】 李佳琪 雷一铭  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷5期 246-254页

【摘要】 目的 探究pH处理对马铃薯蛋白结构和功能特性的影响.方法 以马铃薯蛋白为研究对象,通过荧光光谱、傅里叶变换红外光谱、粒径和电位、扫描电镜等方法分析 pH 对其物化性质、结构和构象的影响.结果 不同pH处理后的蛋白质亚基组成、粒径分布、电位值...

【关键词】 马铃薯蛋白； pH； 疏水性；

【中文期刊】 赵鑫磊 包怡红  等 《中国食品学报》 2024年24卷1期 49-62页

【摘要】 将没食子酸(GA)和香草酸(VA)分别与乳清蛋白(WPI)进行共价交联制备复合物(WGA和WVA),测定巯基含量、表面疏水性等理化指标并进行二、三级结构的表征.以复合颗粒为乳化剂制备松仁油Pickering乳液(WGAP和WVAP),对Pi...

【关键词】 没食子酸； 香草酸； 乳清蛋白；

【中文期刊】 杨紫芳 郑亚军  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 55-62页

【摘要】 该试验利用限制性酶解技术对油棕粕谷蛋白-1(oil palm expeller gultelin-1,OPEG-1)进行改性,得到水解度分别为 6.28%、17.35%和 22.67%的 3 种酶解产物.十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(...

【关键词】 油棕粕谷蛋白-1； 限制性酶解； 乳化性；

【中文期刊】 官雪芳 王琦  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷22期 282-293页

【摘要】 目的 挖掘出可利用低聚糖为唯一碳源生长、能吸附重金属铅的乳酸菌,并评估其重金属吸附能力、短链脂肪酸生产水平、胃肠耐受力、黏附力、生物膜形成、疏水性能和抑菌水平.方法 采用革兰氏染色和扫描电镜观察菌形态特征,生理生化和分子生物学鉴定筛选的YY...

【关键词】 动物双歧杆菌乳亚种； 低聚糖； 短链脂肪酸；

【中文期刊】 袁承志 王发祥  等 《食品科学》 2024年45卷13期 8-16页

【摘要】 为探究抗冻肽性质对其保护冷冻鱼糜肌原纤维蛋白效果的影响,本实验对3种抗冻肽(丝胶肽、胶原肽及鲢鱼酶解产物)的性质进行表征,分析不同冻藏条件下鱼糜肌原纤维蛋白指标变化规律,并基于最小绝对缩小和选择算子(least absolute shrin...

【关键词】 丝胶肽； 胶原肽； 鲢鱼酶解产物；

【中文期刊】 朱琳 孙明霞  等 《环境昆虫学报》 2023年45卷5期 1356-1367页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 蝽类昆虫属于半翅目Hemiptera异翅亚目Heteroptera,其前翅基半部骨化成革质,比端半部膜质要硬得多.本研究采用接触角测量仪、扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪对20种蝽类昆虫前翅的革质、膜质区浸润性、微观结构和化学成分进行了研究...

【关键词】 蝽类； 翅表； 浸润性；

【中文期刊】 屈银虎 曹天宇  等 《西安工程大学学报》 2023年37卷3期 7-14页

【摘要】 为提升可穿戴传感器的传感性能,拓宽其应用范围,降低其制备成本,采用水热法制备铜纳米线(Cu NWs)墨水,多元醇法制备银纳米线(Ag NWs)墨水,并将棉纺织品依次浸渍到 Cu NWs墨水与Ag NWs墨水中,制备Cu NWs/Ag NWs...

【关键词】 可穿戴传感器； Cu NWs/Ag NWs； 棉织物；

【中文期刊】 左硕静 李逍燕  等 《食品研究与开发》 2023年44卷23期 29-34,98页

【摘要】 以牡蛎肌浆蛋白为原料,研究 200 W超声功率下,超声处理时间(0、10、20、30、40、50 min)对其结构和溶解性的影响.通过内源性荧光强度、表面疏水性、二硫键等指标分析蛋白质分子结构的变化,以溶解性、浊度等指标分析蛋白质聚集行为的...

【关键词】 肌浆蛋白； 超声处理； 结构；

【中文期刊】 荣玉娟 侯雨薇  等 《食品科学》 2023年44卷20期 20-27页

【摘要】 对麦谷蛋白(glutenin,Glu)进行pH值偏移处理改性以期提升麦谷蛋白的特性.采用动态光散射、透射电镜、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱等方法探究pH值偏移处理对麦谷蛋白结构及微观形貌的影响.结果表明,pH值偏移处理可显著减小Glu聚集体...

【关键词】 麦谷蛋白； pH值偏移处理； 表面疏水性；