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【中文期刊】 高育哲 时家峰 等 《中国食品学报》 2024年24卷11期 367-376页
【摘要】 花生是八大类过敏原之一,能引起人体多种过敏反应,甚至危及花生过敏患者的生命.目前,对花生过敏最有效的治疗方法是避免接触含有花生基质的制品.植物多酚可能从2个方面降低花生蛋白的致敏性:一方面,植物多酚可以通过影响过敏反应过程中相关信号转导和基...
【外文期刊】 Chen, Yi-Yu ; Li, Meng-Si ; 等 《Journal of Agricultural and Food Chemistry》 2021年69卷43期 12870-12879页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 denaturation treatment; disulfide bonds; IgG/IgE-binding capacity;
【外文期刊】 Xingyi,Jiang ; Qinchun,Rao ; 《Foods (Basel, Switzerland)》 2021年10卷5期
【外文期刊】 Mengsi,Li ; Fei,Xia ; 等 《Food chemistry》 2022年373卷Pt B期 131588页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Basophil-activation test; Crab allergen; Hypo-allergenic derivative;
【外文期刊】 Bernard, Herve ; Guillon, Blanche ; 等 《The Journal of Allergy and Clinical Immunology》 2015年135卷5期 1267-1274页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Food allergy; peanut allergen; posttranslational modifications;
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