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【中文期刊】 张佩佩 牛会敏  等 《食品科学》 2017年38卷14期 58-63页

【摘要】 研究甲型副伤寒沙门氏菌在不同介质中热失活规律,对接种108 CFU/g甲型副伤寒沙门氏菌的不同介质进行55、63、72℃热处理,测定处理后样品中甲型副伤寒沙门氏菌的菌体浓度.应用DoseResp模型拟合在3种温度下志贺氏菌的动力学模型,用D...

【关键词】 甲型副伤寒沙门氏菌； 热失活； 动力学模型；

【中文期刊】 张佩佩 李苗云  等 《食品科学》 2017年38卷2期 40-45页

【摘要】 为了研究志贺氏菌不同菌株在熏煮火腿中热失活规律,以55、63℃对接种108 CFU/g志贺氏菌的熏煮火腿进行热处理,测定处理后样品中志贺氏菌的残存菌体浓度.应用Logistic模型和3rd degree polynomial模型拟合在两种温...

【关键词】 志贺氏菌； 熏煮火腿； 热失活；

【外文期刊】 Rui P,Queirós ; Sónia,Gouveia ; 等 《Food research international (Ottawa, Ont.)》 2019年115卷 73-82页 SCIMEDLINE

【关键词】 High pressure; Inactivation kinetic; Microbial transglutaminase;

【外文期刊】 Yamei,Cai ; Yaqian,Zhao ; 等 《The Science of the total environment》 2023年862卷 160711页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Inactivation; Kinetic model; Ozone;

【外文期刊】 Jamison P,Huddleston ; Susan C,Wang ; 等 《Archives of biochemistry and biophysics》 2017年623-624卷 9-19页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Enzyme inactivation; Hydrolytic dehalogenase; Kinetic mechanism;

【外文期刊】 Jennifer C,Acuff ; Jian,Wu ; 等 《International journal of food microbiology》 2020年333卷 108814页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Foodborne pathogens; Inactivation kinetic model; Low temperature steam;

【外文期刊】 Rui,Li ; Xiaoxi,Kou ; 等 《International journal of hyperthermia : the official journal of European Society for Hyperthermic Oncology, North American Hyperthermia Group》 2018年34卷2期 177-188页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Experimental methods; food safety; food-borne pathogens;

【外文期刊】 Kanchan,Sonkar ; D P,Singh ; 《Archives of microbiology》 2021年203卷5期 2199-2209页 SCIMEDLINE

【关键词】 Extracellular lipase; Halotolerant; Kinetic and thermodynamic property;

【外文期刊】 Phetcharat,Jaiaue ; Jirabhorn,Piluk ; 等 《Applied and environmental microbiology》 2022年88卷7期 e0214821页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 Chick-Watson inactivation model; UVC inactivation; Weibull model;

【外文期刊】 W M,Valsecchi ; S E,Faraj ; 等 《Biochimica et biophysica acta. Biomembranes》 2022年1864卷11期 184006页

【关键词】 Conformational states; H,K-ATPase; Intramolecular interactions;