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【中文期刊】 Weibo Jiang Xiaoyan Jia 等 《动物营养（英文版）》 2023年14卷3期 1-19页
【摘要】 Normally,proper fermentation can be an efficient and widely used method to improve feed quality in animal rearing;howeve...
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【中文期刊】 杨志宇 蒋雨晴 等 《工业微生物》 2025年55卷4期 160-170页ISTICCA
【摘要】 文章旨在探究小麦、玉米、大米和藜麦 4种谷物中的抗性淀粉经体外消化及肠道有益菌(青春双歧杆菌、加氏乳杆菌)发酵后的结构变化.通过模拟消化实验,发现 4 种谷物抗性淀粉中快消化淀粉、慢消化淀粉和抗性淀粉的含量比例发生了变化,其中抗性淀粉含量显...
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【中文期刊】 蒋雨欣 张亭 等 《食品科学》 2025年46卷21期 126-136页
【摘要】 为探究不同肠段微生物对半乳甘露聚糖的利用规律,以生长猪回肠和结肠微生物为接种物,以半乳甘露聚糖为唯一碳源,进行厌氧发酵.结果表明:1)回肠和结肠微生物对半乳甘露聚糖的利用效率在发酵6～12 h后较高(P＜0.05),此时发酵液pH值显著下降...
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【中文期刊】 Xiaokang Lv Min Zhang 等 《动物营养（英文版）》 2025年21卷2期 1-10页
【摘要】 This study aimed to investigate the effects of ginger straw as a replacement of peanut straw on the growth,meat quality,...
【关键词】 Ginger straw；Goat；Growth performance；
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【中文期刊】 王俊 耿贝贝 等 《中国食物与营养》 2025年31卷10期 88-94页
【摘要】 目的:梳理膳食纤维的发酵特性及其对肠道健康的研究进展,为膳食纤维在肠道健康方面的营养干预及产品开发提供科学依据.方法:通过文献查阅,概述膳食纤维的分类、来源和摄入量,总结其发酵特性及对肠道功能的改善作用.结果:膳食纤维经发酵产生代谢产物,能...
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【中文期刊】 何颖 赵文红 等 《食品科学》 2025年46卷13期 176-184页
【摘要】 为探究麦麸中结合酚与游离酚在体外胃肠消化和结肠发酵过程中对肠道菌群的影响,通过粪便滤液对结合酚和游离酚进行体外发酵,评价发酵过程中发酵液的抗氧化活性变化,采用气相色谱-质谱法测定产生的短链脂肪酸(short-chain fatty acid...
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【中文期刊】 巢晓玲 洪涛 等 《中国食品学报》 2025年25卷6期 27-41页
【摘要】 基于人源肠道菌群体外三相发酵模型和体外肠道炎症损伤(Caco-2/THP-1m细胞共培养)模型,研究红毛藻多糖在肠道菌群酵解过程中结构的动态变化及其酵解产物对肠道炎症损伤模型中Caco-2细胞单层炎症损伤的保护作用.采用乙醇分级沉淀法分离提...
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【中文期刊】 王敬雯 《食品安全导刊》 2025年18期 145-147页
【摘要】 益生菌在酸奶发酵过程中产生的代谢产物,能显著改善产品的风味品质.同时,作为肠道微生态的重要调节者,益生菌能够维持肠道菌群动态平衡,促进营养物质吸收,增强机体免疫功能,在肠道稳态调节中发挥关键作用.本文系统探讨了益生菌在改善酸奶口感与调节肠道...
- 概要：
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【中文期刊】 张关锋 杨泰 等 《中国畜牧兽医》 2024年51卷4期 1511-1519页
【摘要】 枯草芽孢杆菌是一类可形成芽孢的具有多种生理功能且对动物机体无毒副作用的理想益生菌.在饲料中添加枯草芽孢杆菌具有调节畜禽肠道功能、平衡微生物区系,提高免疫力和促生长等作用.枯草芽孢杆菌还可以作为饲料发酵菌种,经发酵后的饲料会降低抗营养因子的含...
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【中文期刊】 杨萍 李蓉 等 《食品科学》 2024年45卷19期 77-86页
【摘要】 摘 要:目的:探究发酵枸杞多糖(fermented Lycium barbarum polysaccharide,FLBP)对衰老模型小鼠肠道的保护作用.方法:通过长时间连续颈背部皮下注射1 000 mg/(kgmb·d)D-半乳糖建立小鼠...
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