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【中文期刊】 杨佳丽 韩笑  等 《中国食品学报》 2024年24卷2期 210-217页

【摘要】 为解析植物激素茉莉酸在化学激发子L-谷氨酸诱导抗性机制中的作用,以番茄果实为对象,经0.1 mg/mL L-谷氨酸和0.1 mmol/L茉莉酸甲酯处理后接种链格孢菌孢子悬浮液,观察果实的发病率.采用实时荧光定量PCR方法从转录水平上分析L-...

【关键词】 L-谷氨酸； 诱导抗性； 茉莉酸；

【中文期刊】 印黔黔 刘孜群  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷5期 164-172页

【摘要】 为了解食品基质中氨基酸对亚油酸乙酯高温裂解形成气相醛类物质的影响,采用在线裂解-剑桥滤片过滤-气相/质谱技术,分别考察了亚油酸乙酯单独裂解以及与不同比例的L-脯氨酸、L-谷氨酸共裂解时生成的气相成分,对比分析其中醛类物质的变化,发现:亚油酸...

【关键词】 亚油酸乙酯； L-脯氨酸； L-谷氨酸；

【中文期刊】 李贺丹 张德志  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷8期 31-40页

【摘要】 谷氨酸棒状杆菌(Corynebacterium glutamicum,C.glutamicum)的分枝菌酸层对维持细胞的通透性有重要作用,但是其合成需要消耗大量的底物和能源.作者通过敲除谷氨酸棒状杆菌ATCC13869中聚酮合酶编码基因pk...

【关键词】 谷氨酸棒状杆菌； 分枝菌酸； L-谷氨酸；

【中文期刊】 王维纲 李晓红  等 《吉林大学学报（医学版）》 2022年48卷4期 892-897页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:通过研究染料木素铬配合物(染料木素铬)对L-谷氨酸钠(MSG)诱导的肥胖大鼠糖代谢和脂代谢的影响,为开发治疗肥胖型2型糖尿病的新药提供依据.方法:采用MSG制备肥胖大鼠模型,将成模后的雌性大鼠(体质量超过对照组大鼠平均体质量的20％)...

【关键词】 染料木素铬配合物； L-谷氨酸钠； 糖尿病,2型；

【中文期刊】 柳羽哲 江泽沅  等 《食品科学》 2023年44卷13期 226-234页

【摘要】 L-甲硫氨酸是生命体必需的唯一含硫氨基酸,其作为前体参与合成多种生物活性物质,并参与机体多种代谢,被广泛应用于食品、动物饲料、药品、化妆品等领域.由于L-甲硫氨酸是唯一无法用微生物发酵法工业化生产的必需氨基酸,近年来,利用代谢工程提升L-甲...

【关键词】 L-甲硫氨酸； 代谢工程； 生物合成；

【中文期刊】 沈国平 张鑫  等 《中国高原医学与生物学杂志》 2023年44卷4期 277-284页 CA

【摘要】 目的 研究不同浓度L-谷氨酸钠对盐单胞菌XH26 胞内四氢嘧啶(Ectoine)的合成影响,并利用基因组测序法分析L-谷氨酸钠代谢途径与Ectoine生物合成通路的关联性,明确相关代谢基因的参与情况,为后续Ectoine的高效生产和系统代谢...

【关键词】 L-谷氨酸钠； 四氢嘧啶； 盐单胞菌属；

【中文期刊】 郭秋爽 包倩倩  等 《食品工业科技》 2023年44卷3期 133-140页

【摘要】 目的:本研究以谷氨酸棒状杆菌ATCC 13032为底盘细胞,构建1株L-高丝氨酸合成菌株并分析溶氧环境对其产物合成的影响.方法:首先通过外源添加0～40 g/L的L-高丝氨酸分析谷氨酸棒状杆菌的产物耐受性;随后,通过基因thrB敲除阻断L-...

【关键词】 L-高丝氨酸； 谷氨酸棒状杆菌重组菌； 强耐受性；

【中文期刊】 李文新 王乐  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷14期 45-51页

【摘要】 L-谷氨酸(L-glutamic acid,L-Glu)是植物中常见的氨基酸,在氨基酸代谢中占有关键地位,协调了植物的重要生理代谢功能,包括氨的同化或异化和氨基酸转氨作用,并为在植物抗逆境中发挥关键作用的氨基酸(如γ-氨基丁酸、脯氨酸和精氨...

【关键词】 L-谷氨酸； 代谢； 胁迫响应；

【中文期刊】 林怡颖 刘凯文  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷4期 52-59页

【摘要】 L-谷氨酸氧化酶(L-glutamate oxidase,LGOX)能够专一性氧化L-谷氨酸生成α-酮戊二酸(α-ketoglutaric acid,α-KG),在食品领域以及临床生化检验中具有重要的价值.为了提高LGOX的活性,本文结合生...

【关键词】 茂源链霉菌； L-谷氨酸氧化酶； 诱导表达；

【中文期刊】 李琳 张作栋  等 《食品安全导刊》 2023年9期 72-74页

【摘要】 目的:建立MAX固相萃取-超高效液相色谱/串联质谱法检测肉类及其制品中L-谷氨酸钠含量的方法.方法:样品经盐酸水溶液萃取,上清液经活化MAX柱净化提取,2％甲酸(v/v)的甲醇洗脱液氮吹、盐酸水溶液复溶,初始流动相稀释100倍,经0.22μ...

【关键词】 固相萃取； 超高效液相色谱/串联质谱； L-谷氨酸钠；