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【中文期刊】 林育钊 陈蕾伊  等 《食品科学》 2024年45卷3期 142-149页

【摘要】 为研究ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)抑制可可毛色二孢(Lasiodiplodia theobromae)侵染所致黄金西番莲果实采后病害的发生及其与果实采后抗病性的关系,以'福建百香果3号'黄金西番莲果实为研究对象,...

【关键词】 西番莲果实； ε-聚赖氨酸； 可可毛色二孢；

【中文期刊】 谭雨婷 孙培梓  等 《食品科学》 2024年45卷17期 165-173页

【摘要】 研究相同杀菌强度下杀菌温度和杀菌时间对经过L-赖氨酸(L-lysine,Lys)预处理的南极磷虾罐头品质的影响.采用Lys进行预处理南极磷虾肉,分别以水和保水剂三聚磷酸钠为对照,在相同的杀菌强度下,研究115 ℃杀菌60 min、117 ℃...

【关键词】 南极磷虾罐头； L-赖氨酸； 杀菌；

【中文期刊】 袁明 王琼  等 《首都食品与医药》 2024年31卷14期 46-49页

【摘要】 目的 探讨L-赖氨酸联合HMB对晚期结直肠癌患者食欲下降及营养不良治疗的疗效观察.方法 选取2021年1月-2023年6月就诊于江阴市人民医院的晚期结直肠癌患者52例,随机分为观察组(n=30)和对照组(n=22).观察组在常规饮食指导和(...

【关键词】 L-赖氨酸； HMB； 晚期结直肠癌；

【中文期刊】 陈洪彬 陈蕾伊  等 《食品科学》 2024年45卷10期 242-248页

【摘要】 研究ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)对棒状新拟盘多毛孢侵染所致番石榴果实环斑病发生和抗病物质代谢的影响.以'西瓜红'番石榴果实为实验材料,以无菌水浸泡处理10 min后接种棒状新拟盘多毛孢的番石榴果实为对照组,以2....

【关键词】 番石榴果实； ε-聚赖氨酸； 棒状新拟盘多毛孢；

【中文期刊】 庄孝东 白森萌  等 《中国抗生素杂志》 2023年48卷10期 1081-1095页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 ε-聚赖氨酸是一种同聚酰胺生物聚合物,由25～35个L-赖氨酸残基通过α-羧基和ε-氨基缩合形成的酰胺键连接而成.因其独特的结构,ε-聚赖氨酸具有许多优异的性能,如可食性、水溶性、热稳定性、可降解性、广谱抗菌活性和无毒性等.因此,ε-聚赖氨...

【关键词】 ε-聚赖氨酸； 微生物生产； 抗菌机制；

【中文期刊】 王昱 王家乐  等 《食品科学》 2023年44卷22期 24-30页

【摘要】 以低盐(含1%质量分数NaCl)鸡肉糜(low-salt chicken meat batter,LCMB)为对象,研究不同质量分数(0.25%、0.5%、0.75%、1.0%)L-赖氨酸与质量分数0.5%谷氨酰胺转氨酶(transglut...

【关键词】 低盐鸡肉糜凝胶； 改善； L-赖氨酸；

【中文期刊】 孙子龙 扶教龙  等 《食品科学》 2023年44卷23期 231-239页

【摘要】 ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是一种含25～35个L-赖氨酸残基的新型生物聚合物,由ε-NH2和α-COOH脱水缩合形成.其具有热稳定性、可食性、水溶性、可降解性、抑菌谱广及无毒等优异性能,作为一种安全的食品防腐剂...

【关键词】 ε-聚赖氨酸； 育种； 核糖体工程；

【中文期刊】 姚惠芳 李文娟  等 《现代食品》 2023年29卷23期 20-22页

【摘要】 ε-聚赖氨酸(ε-poly-L-lysine,ε-PL)是一种抑菌谱广泛的天然抑菌剂,由于其抗菌活性、生物可降解性、稳定性和安全性优异,在食品工业中得到广泛应用.ε-PL主要通过对细胞膜、蛋白质、遗传物质的影响发挥抑菌作用.ε-PL可以抑制...

【关键词】 ε-聚赖氨酸； 抑菌机理； 果蔬保鲜；

【中文期刊】 刘振杰 黄培豪  等 《现代食品科技》 2023年39卷11期 94-100页

【摘要】 ε-聚赖氨酸是一种高安全性天然食品防腐剂,具有抑菌谱广、抑菌活性强的特点.该研究以大肠杆菌(Escherichia coli)和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)为指标菌,利用荧光探针5-氰基-2,3-二甲苯基氯化四唑检测菌...

【关键词】 ε-聚赖氨酸； 天然食品防腐剂； 抑菌活性；

【中文期刊】 《中国神经再生研究（英文版）》 2016年1期 150-155页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The use of a nerve conduit provides an opportunity to regulate cytokines, growth factors and neurotrophins in peripheral...

【关键词】 nerve regeneration； polylactic acid； poly{(lactic acid)-co-[(glycolic acid)-alt-(L-lysine)]}；