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【中文期刊】 房晓 姜薇薇  等 《食品与药品》 2012年11期 401-402页 ISTICCA

【摘要】 目的研究泡菜中乳酸菌的最佳生长条件.方法利用基础培养基考察不同碳源、pH值和温度条件下,乳酸菌生长情况.结果葡萄糖是该乳酸菌的最佳碳源,该菌的最佳pH值为5~6,最佳生长温度为30~35℃.结论在泡菜发酵前加入乳酸菌纯菌种,并提供已优化的发...

【关键词】 乳酸菌； 泡菜； 发酵；

【外文期刊】 Dea,Korcari ; Giovanni,Ricci ; 等 《Journal of applied microbiology》 2022年133卷3期 1769-1780页 SCIMEDLINEBP

【关键词】 Dominican cocoa bean; LAB; antifungal activity;

【外文期刊】 Debabandya,Mohapatra ; Chowdaiah,Nickhil ; 等 《Frontiers in bioscience (Elite edition)》 2024年16卷2期 18页

【关键词】 Kodo millet; LAB fermentation; amino acid;

【外文期刊】 L R,Hackler ; K H,Steinkraus ; 等 《The Journal of nutrition》 1964年82卷 452-6页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 COOKERY; DIETARY PROTEINS; DIGESTION;

【外文期刊】 Z,CSERI ; 《Acta microbiologica Academiae Scientiarum Hungaricae》 1965年12卷 45-8页 MEDLINE

【关键词】 BASIDIOMYCETES; EXPERIMENTAL LAB STUDY; FERMENTATION;

【外文期刊】 S H,ALLEN ; R W,KELLERMEYER ; 等 《Journal of bacteriology》 1964年87卷 171-87页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 ADENOSINE TRIPHOSPHATE; CHROMATOGRAPHY; COENZYME A;

【外文期刊】 Ilavenil,Soundharrajan ; Jeong Sung,Jung ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2023年12卷23期

【关键词】 LAB; anaerobic fermentation; organic acid;

【外文期刊】 H,NG ; R H,VAUGHN ; 《Journal of bacteriology》 1963年85卷 1104-13页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 CHROMATOGRAPHY; CLOSTRIDIUM; EXPERIMENTAL LAB STUDY;

【外文期刊】 C F,HEREDIA ; G,DELAFUENTE ; 等 《Biochimica et biophysica acta》 1964年86卷 216-23页 MEDLINE

【关键词】 ANTIMETABOLITES; CARBOHYDRATE METABOLISM; EXPERIMENTAL LAB STUDY;

【外文期刊】 Simon,Bergsma ; Gerrit Jan Willem,Euverink ; 等 《Biotech (Basel (Switzerland))》 2022年11卷3期

【关键词】 LAB; agriculture; fermentation;