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【中文期刊】 Dengyu Wang Linlin Liu 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 2090-2101页
【摘要】 The effects of 5 lactic acid bacteria(LAB)fermentation on the pasting properties of glutinous rice flour were compared,a...
【关键词】 Glutinous rice flour； Glutinous rice dough； Lactic acid bacteria compound starter cultures；
【中文期刊】 Rongxin Wen Yumeng Sui 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3273-3283页
【摘要】 The effects of the co-inoculation of Debaryomyces hansenii separately with 3 lactic acid bacteria(LAB),Lactobacillus sak...
【关键词】 Debaryomyces hansenii； Lactic acid bacteria； Dry sausage；
【中文期刊】 Ailian Lin Xiaoxi Yan 等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2023年14卷2期 640-653页
【摘要】 Background:Lactic acid bacteria(LAB)participating in milk fermentation naturally release and enrich the fermented dairy ...
【关键词】 Lactic acid bacteria-fermented formula milk； Microbiota； Mucosal immunity；
【中文期刊】 Shuo Yang Xiaoqing Xu 等 《动物营养（英文版）》 2023年13卷2期 78-89页
【摘要】 Over-use or misuse of antibiotics in livestock and poultry production contributes to the rising threat of antibiotic res...
【关键词】 Lactic acid bacteria； Exopolysaccharides； Intestinal health；
【中文期刊】 陈建华 朱望银 等 《食品科学》 2010年31卷1期 201-205页
【摘要】 为了深入研究湘西少数民族地区民间泡菜食品的生产工艺与技术,在BCP和TYA培养基上采用平板划线与平板涂布两种方法从4种湘西民间泡菜样品中分离出8株产酸菌株,并根据其发酵产酸能力强弱从中优选出3株产酸能力强的菌株A5、A6和B2.经形态学及生...
【中文期刊】 靳天雄 冯鸣鹊 等 《中国兽医杂志》 2025年61卷1期 86-93页
【摘要】 为获得对奶牛乳房炎源性肺炎克雷伯菌具有良好抑菌活性的乳酸菌(LAB),本试验从山东省某大型奶牛养殖场采集饲料、垫料、奶杯内衬样本各6份,以及口腔、粪便、蹄部、乳头皮肤、乳头孔、鼻腔拭子样本各12份.利用MRS琼脂培养基进行细菌分离培养,通过...
【中文期刊】 刘辉 刘悦 等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 202-209页
【摘要】 从 60 株菌中筛选具有高产酸能力的乳酸菌,通过菌落形态、革兰氏染色和 16S rDNA技术对其进行鉴定,并对筛选菌株的代谢产物进行非靶代谢组学分析,对活菌体及后生元进行抗氧化评价.结果表明,筛选出 4 株具有高产酸能力的乳酸菌,分别命名为...
【中文期刊】 王怡宁 王佳丽 等 《食品研究与开发》 2025年46卷1期 1-8页
【摘要】 为探究二联乳酸菌(乳酸片球菌LTJ28、植物乳植杆菌LTJ30)的解酒功能以及刺梨对该功能的协同增效作用,将 55 只昆明小鼠随机分为正常组、模型组、水飞蓟素组、乳酸菌组和刺梨复合乳酸菌组,样品干预 1h后构建急性醉酒模型.结果表明:与模型...
【中文期刊】 万景瑞 蒋鹏飞 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 84-92页
【摘要】 为解决传统自然发酵辣椒酱生产条件不受控制、产品品质不稳定的问题,以期通过接种不同乳酸菌和优化发酵工艺生产一款高品质的辣椒酱.本研究以感官评价、理化指标(总酸、辣椒红色素、亚硝酸盐含量)为评价指标,采用对照、单因素和正交试验优化辣椒酱最佳工艺...
【中文期刊】 禹铭洋 邵明英 等 《环境昆虫学报》 2024年46卷5期 1094-1103页 ISTICPKUCSCD
【摘要】 亮斑扁角水虻Hermetia illucens L.幼虫能够转化有机废弃物如餐厨垃圾等,获得虫体蛋白可以生产畜禽和水产饲料,虫粪可作为优质有机肥.益生微生物在亮斑扁角水虻幼虫处理有机废弃物过程中扮演着至关重要的角色,然而乳酸菌对亮斑扁角水虻...
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