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【中文期刊】 叶可嘉 吴豪博 等 《生物工程学报》 2023年39卷8期 3451-3463页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 啤酒酵母的自溶会影响啤酒的风味和品质,对酵母自溶的调控是工业啤酒生产的迫切需求.前期在啤酒酵母自溶的研究中发现柠檬酸循环相关基因对酵母自溶有较大影响.为探究柠檬酸循环中异柠檬酸脱氢酶基因调控对自溶的影响,在典型拉格啤酒酵母(Saccharo...
【外文期刊】 Brejning J ; Arneborg N ; 等 《Journal of applied microbiology》 2005年98卷2期 261-271页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 brewing fermentation; gene expression; growth initiation;
【外文期刊】 Jin-Jing Wang ; Wei-Na Xu ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2014年30卷6期 1901-1908页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Lager yeast; Anti-staling; Cell wall;
【外文期刊】 Kopecka, J. ; Nemec, M. ; 等 《Journal of applied microbiology》 2016年120卷6期 1561-1573页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 ale; brewing yeast; karyotyping;
【外文期刊】 Ota, Taku ; Kanai, Keiko ; 等 《Journal of Bioscience and Bioengineering》 2021年131卷1期 61-67页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Saccharomyces pastorianus; Bottom-fermenting yeast; Lager yeast;
【外文期刊】 Lei, Hongjie ; Xu, Huaide ; 等 《Journal of Bioscience and Bioengineering》 2016年122卷5期 583-588页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 High gravity fermentation; Lager yeast; Fermentable sugars;
【外文期刊】 Amalia Burini, Julieta ; Ignacio Eizaguirre, Juan ; 等 2022年248卷2期 519-531页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Saccharomyces eubayanus; Wild yeast; Non-conventional yeasts;
【外文期刊】 Wu Zhuofan ; Wang Jinjing ; 等 《World Journal of Microbiology & Biotechnology》 2022年38卷4期 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 High gravity brewing; Lager yeast; Metabolomic analysis;
【外文期刊】 T. C. James ; S. Campbell ; 等 《Journal of applied microbiology》 2003年94卷3期 432-448页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 anaerobiosis; brewing; fermentation;
【外文期刊】 Krogerus, Kristoffer ; Magalhaes, Frederico ; 等 《Journal of industrial microbiology & biotechnology》 2015年42卷5期 769-778页 SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Lager yeast; S. eubayanus; Brewing;
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