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【中文期刊】 堵舒桐 彭斌  等 《新疆农业科学》 2015年2期 344-348页

【摘要】 【目的】肠杆菌科细菌作为食品卫生指标菌较大肠菌群等指标菌更敏感,更准确,有着更重要的公共卫生学意义。检测新疆某现代化肉牛屠宰加工过程中肠杆菌科细菌,为有效对生产加工环节的风险关键点加以控制提供科学依据。【方法】参照 SN ∕T 0738—1...

【关键词】 肉牛； 屠宰加工； 胴体；

【中文期刊】 杨晓斌 赵丽  等 《中国食品卫生杂志》 2023年35卷11期 1662-1670页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 肉鸡屠宰加工过程中的微生物控制对保障食品安全和人类健康具有重要意义.肉鸡屠宰加工过程中,浸烫、洗涤、冷却是微生物污染控制的重要环节,多种措施的联合使用可有效降低肉鸡胴体中微生物载量.其中次氯酸钠、氯化十六烷基吡啶、酸化亚氯酸钠等抗菌剂可有效...

【关键词】 肉鸡胴体； 屠宰加工； 减菌工艺；

【中文期刊】 朱丹丹 遇晓杰  等 《中国食品卫生杂志》 2016年28卷4期 485-488页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 了解黑龙江省肉鸡养殖和屠宰加工环节中沙门菌污染状况.方法 根据国家食品安全风险监测专项《肉鸡养殖及屠宰加工环节沙门氏菌专项监测工作手册》规定的操作程序,并参考国家标准GB 4789.4-2010《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏...

【关键词】 肉鸡； 养殖； 屠宰；

【中文期刊】 王青婷 景瑞花  等 《中国微生态学杂志》 2015年27卷4期 390-393页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 对通过高压热水冲淋前后肉牛胴体表面的极端微生物数量及种类的变化规律进行研究.方法 细菌菌落计数,并从分离的极端微生物中随机挑出8株厌氧菌和7株嗜冷菌,利用16S rDNA扩增、测序及生化试剂盒鉴定这些微生物的种属特征.结果 冲淋前后的...

【关键词】 肉牛胴体； 屠宰加工； 冲淋；

【中文期刊】 阎学燕 肖保林  等 《医学动物防制》 2015年31卷11期 1206-1209页 ISTIC

【关键词】 沙门氏菌； 肉鸡； 屠宰加工；

【中文期刊】 赵格 刘娜  等 《中国动物检疫》 2018年35卷4期 26-31页

【关键词】 肉鸡； 屠宰加工； 沙门菌；

【中文期刊】 段海涛 李军国  等 《动物营养学报》 2018年30卷6期 2128-2135页

【关键词】 加工工艺； 生长性能； 屠宰性能；

【中文期刊】 刘英玉 杨舟  等 《动物医学进展》 2016年37卷4期 45-48页

【关键词】 大肠埃希菌； 毒力基因； 饲草料；

【中文期刊】 周楠 韩国才  等 《畜牧兽医学报》 2015年46卷12期 2314-2321页

【关键词】 驴种； 屠宰性能； 驴肉；

【中文期刊】 朱冬梅 彭珍  等 《食品科学》 2014年35卷17期 214-219页

【关键词】 沙门氏菌； 肉鸡屠宰环节； 污染；