检索历史 清除

【中文期刊】 欧行畅 许皓  等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 183-193页

【摘要】 为探究汽蒸前后六堡茶风味品质和挥发性物质的差异,采用感官评价和顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-...

【关键词】 六堡茶； 汽蒸； 挥发性物质；

【中文期刊】 班振 许凯柔  《食品安全质量检测学报》 2025年16卷4期 264-271页

【摘要】 目的 建立超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱质谱法(ultra performance liquid chromatography-tandem quadrupole electrostatic field orbital trap m...

【关键词】 六堡茶； 快速鉴定； 超高效液相色谱-串联四极杆静电场轨道阱质谱法；

【中文期刊】 张强 王麒华  等 《食品研究与开发》 2024年45卷16期 67-72页

【摘要】 茶多酚成分及含量影响茶香气风味及其生理活性.采用高效液相色谱法对不同年份香型的六堡茶及老茶婆共 7 种中的 6 种茶多酚的含量进行系统测试比较,用紫外分光光度法对总茶多酚含量进行测定,最后对不同年份、香型的六堡茶进行抗氧化活性测试.结果表明...

【关键词】 六堡茶； 茶多酚； 风味物质；

【中文期刊】 孟娟 杨立芳  等 《现代食品科技》 2024年40卷10期 327-337页

【摘要】 陈化是提升六堡茶风味的一道重要工艺.该研究采用化学分析法和高效液相色谱法,分析不同陈化年份六堡茶中水浸出物、生物碱类、多酚类和多糖类等主要物质的含量变化.结果表明:传统和现代两种工艺六堡茶在陈化1～15年时,干物质含量变化不显著(P＞0.0...

【关键词】 六堡茶； 陈化时间； 物质基础；

【中文期刊】 王慧琴  《中国食品添加剂》 2023年34卷7期 57-65页

【摘要】 六堡茶作为典型黑茶之一,其应用开发相对不足,这极大地限制了六堡茶的产业发展.本研究采用单因素及响应面优化法提取六堡茶多糖,并对纯化后多糖糖苷酶抑制及降血糖活性进行了分析.结果显示,通过单因素和响应面试验确定提取的最佳工艺参数为超声温度 76...

【关键词】 六堡茶； 茶多糖； 超声辅助提取；

【中文期刊】 张英宁  《现代食品》 2023年29卷22期 52-54页

【摘要】 本文介绍了六堡茶深加工产业链发展与技术趋势,阐述了六堡茶深加工产品的质量控制,分析了六堡茶深加工产品安全问题的出现原因,并提出一些有效对策与建议,旨在推动和促进六堡茶产业的可持续发展.

【关键词】 六堡茶； 深加工； 安全问题；

【中文期刊】 吴颖瑞 龙启发  等 《广西植物》 2016年36卷11期 1389-1395页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 该研究采用顶空固相微萃取—气相色谱/质谱联用技术，对六堡本地三种茶树花的香气成分进行了分析。结果表明：大叶种茶树花中共鉴定出香气成分37种，主要为苯乙酮、4-甲基-1，5-庚二烯、苯甲酸甲酯、愈创木二烯、顺式芳樟醇氧化物、雪松烯、水杨酸甲酯...

【关键词】 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术； 茶树花； 香气成分；

【中文期刊】 穆兵 朱荫  等 《食品科学》 2017年38卷22期 169-177页

【摘要】 采用全二维气相色谱-飞行时间质谱联用技术,分析一批代表性六堡茶样品中香气成分的组成及其相对含量.结果表明,此批六堡茶样品中共鉴定出307种共有香气成分,根据化学结构的差异可分为烯醇类(7种)、烯类(23种)、胺类(5种)、烷烃类(20种)、...

【关键词】 六堡茶； 全二维气相色谱-飞行时间质谱； 香气成分；

【中文期刊】 钱波 周燕园  等 《食品研究与开发》 2017年38卷18期 185-189页

【摘要】 探讨六堡茶总黄酮(LBTFE)对小鼠化学性肝损伤的保护作用及机制.给予肝损伤小鼠不同剂量LBTFE灌胃15 d后,测定体重并计算肝脏指数.检测血清肝功能相关指标酶(天门冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶)和炎性因子(...

【关键词】 六堡茶； 总黄酮； 化学性肝损伤；

【中文期刊】 宋家乐 周燕园  等 《食品研究与开发》 2016年37卷20期 173-176页

【摘要】 探讨六堡茶总黄酮提取物对老龄ICR小鼠抗氧化功能的影响。分别给予老龄ICR小鼠不同剂量的六堡茶总黄酮提取物30 d后。依试剂盒说明书分别测定其血清中总抗氧化能力（T-AOC），主要脏器（脑、心脏和肝脏）和血清中超氧化物歧化酶（superox...

【关键词】 六堡茶； 总黄酮； 抗氧化功能；