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【中文期刊】 魏丽娟 冯毓琴  等 《食品研究与开发》 2024年45卷15期 59-64页

【摘要】 针对西兰花自发气调保鲜缺乏理论模型与定量依据,导致包装系统设计失误或失败的问题,以甘肃高原夏菜特色蔬菜"耐寒优秀"西兰花为研究对象,通过密闭系统法测算西兰花在不同温度(0、5、10、15、20 ℃)条件下的呼吸速率;基于使用的方便性、与已有...

【关键词】 自发气调； 数学模型； 西兰花；

【中文期刊】 支欢欢 代慧敏  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷10期 130-139页

【摘要】 为研究海藻刺激素(seaweed biostimulant,BIO)和包装方式对青海高原地区所产甜樱桃'雷尼'(Prunus avium L.Rainier)的影响,分析了在不同质量浓度BIO结合聚乙烯(PE)袋或气调包装(modified...

【关键词】 甜樱桃； 海藻刺激素； 气调包装；

【中文期刊】 余文志 田雨晴  等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 346-358页

【摘要】 基于淀粉-羧甲基纤维素钠化学封装及纳米二氧化硅物理吸附原理,以机械挤压造粒法制备固态植物精油(茶树精油与肉桂精油质量比为2∶1)保鲜剂,探究这种保鲜剂结合气调包装对卤鸭脖的保鲜效果.红外分析证实复合精油被有效包封,气-质谱联用结果表明保鲜剂...

【关键词】 植物精油； 固态保鲜剂； 气调包装；

【中文期刊】 赵文锴 库小伟  等 《中国食品添加剂》 2024年35卷9期 34-42页

【摘要】 以新鲜印度块菌为材料,探究采用不同气调包装对块菌品质和抗氧化酶活性的影响.结果表明,与普通包装(CK)相比,采用聚乙烯气调袋充入 50%N2+50%CO2(T3)包装下印度块菌失重率显著降低,硬度显著升高,0～8 d时,呼吸强度显著降低,8...

【关键词】 气调包装； 印度块菌； 品质；

【中文期刊】 戴雅 谭兴怡  等 《食品科学》 2024年45卷5期 257-264页

【摘要】 目的:探究冰温技术结合O2/CO2气调包装技术对松露贮藏期间相关品质指标的影响.方法:以松露为原料,分别在-(4.4±0.2)℃的冰温条件下(CK组)和冰温结合40%O2+60%CO2气调条件下(A组)进行贮藏,测定其贮藏期间各项品质指标的...

【关键词】 松露； 冰温技术； 气调包装；

【中文期刊】 包红艳 董同力嘎  等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 162-169页

【摘要】 该研究以聚对苯二甲酸己二酸丁二醇酯(PBAT)和聚丁二酸丁二醇酯(PBS)对聚乙烯(PE)进行共混改性,通过改善其气体透过性和防雾性,使其适用于草莓的自发气调保鲜包装,为草莓的贮藏以及运输提供更加优质的方法.该研究采用双螺杆挤出流延线制备P...

【关键词】 包装； 草莓； 保鲜；

【中文期刊】 Chuang Pan Xiaofan Zhang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 2253-2265页

【摘要】 Here,we aimed to study the changes in proteome of golden pompano fillets during post-mortem storage.Tandem mass tags(TMT...

【关键词】 Tandem mass tags(TMT)proteomics； Trachinotus ovatus； Modified atmosphere packaging；

【中文期刊】 梁宗余 杨琳  等 《中国食品添加剂》 2023年34卷7期 36-42页

【摘要】 为了探究蓝莓采后贮藏最佳的包装条件以及气体比例条件.研究不同包装材料(聚乙烯膜、聚丙烯膜、聚氯乙烯膜)和不同气体比例(5%O2+15%CO2+80%N2、5%O2+20%CO2+75%N2、5%O2+25%CO2+70%N2)下"灿烂"蓝莓...

【关键词】 蓝莓； 保鲜； 保鲜膜；

【中文期刊】 雷婷婷 殷诚  等 《食品科学》 2023年44卷13期 112-119页

【摘要】 本研究旨在评估气态臭氧(ozone gas,OG)和微孔气调包装(modified atmosphere packaging,MAP)对杨梅的保鲜效果.为确定杨梅保鲜的最佳贮藏条件,用不同比例的包装气体组成和不同浓度的臭氧气体对杨梅进行单独...

【关键词】 杨梅； 气态臭氧； 微孔；

【中文期刊】 张莉 马云昊  等 《食品科学》 2023年44卷15期 188-195页

【摘要】 为探究气调包装烧鸡冷藏过程中的理化特性和微生物多样性及其动态变化,本实验将高通量测序技术与传统分离鉴定方法相结合,以烧鸡为研究对象,研究气调包装(25%CO2/75%N2)烧鸡在4℃贮藏10 d过程中理化指标和微生物的变化.结果表明,贮藏期...

【关键词】 烧鸡； 气调包装； 高通量测序；