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【中文期刊】 王藤 伯年国  等 《食品科学》 2025年46卷5期 124-133页

【摘要】 本研究利用从普洱茶中分离的汉逊德巴利酵母(Debaryomyces hansenii)PETY002接种强化发酵普洱茶(EF组).结果表明,EF组的酵母菌落总数显著高于传统发酵(NF组).感官审评发现,EF组茶汤颜色更深、滋味更醇厚、香气带...

【关键词】 汉逊德巴利酵母； 普洱茶； 强化发酵；

【中文期刊】 张之钰 武海涛  等 《生态学报》 2024年44卷10期 4308-4318页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 微塑料因在土壤环境中广泛存在及其潜在的生态风险而受到越来越多的关注.微塑料的赋存会改变土壤理化性质,并对土壤微生物群落及其驱动的生物地球化学过程产生影响,而相关研究尚处于起步阶段.可生物降解塑料作为传统塑料的替代品,越来越多地应用于农业活动...

【关键词】 温室气体； 微塑料； 可溶性有机碳；

【中文期刊】 谢子煜 彭俊伟  等 《生态学报》 2024年44卷17期 7807-7816页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 土壤消毒是一种防治土传病害的有效措施.化学熏蒸和生物熏蒸是目前常用的土壤消毒技术.然而,关于化学熏蒸和生物熏蒸对土壤微生物群落影响异同性的研究仍鲜有报道.研究以未熏蒸土壤为对照,向土壤中添加0.1％、0.2％和0.5％(质量分数)芥菜籽粕和...

【关键词】 芥菜籽粕； 威百亩； 熏蒸；

【中文期刊】 汤宁宁 宋娜  等 《现代食品》 2024年30卷16期 92-95页

【摘要】 本研究综述了传统发酵食品中常见的微生物群落,包括细菌、酵母菌和霉菌,分析了它们之间的相互关系,如共生和拮抗关系.深入探讨了微生物群落通过代谢活动产生酸类、酯类、醇类、醛类、酮类和含氮化合物等风味物质的机制,同时,阐述了原料、环境和发酵工艺等...

【关键词】 传统发酵食品； 微生物群落； 风味形成；

【中文期刊】 Hang Gao Jian Zhang  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷4期 2317-2326页

【摘要】 Free amino acid(FAA)is the important component of vinegar that influences quality perception and consumer acceptance.FAA...

【关键词】 Monascus rice vinegar； Metagenomic analysis； Free amino acid synthesis；

【中文期刊】 张彬 刘满强  等 《生态学报》 2023年43卷14期 5674-5685页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 人类活动的不断加剧使得土壤生态系统承受着环境干扰压力.土壤微生物受到环境干扰的响应程度(抵抗力)及恢复至原来状态的能力(恢复力)决定着土壤生态系统的可持续性.梳理和总结了土壤微生物群落对环境干扰的抵抗力和恢复力方面的研究进展.首先,在介绍土...

【关键词】 土壤健康； 土壤微生物群落； 抵抗力；

【中文期刊】 李群 莫冉  等 《生态科学》 2023年42卷5期 257-265页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 微生物群落广泛分布于自然界,在全球能量流动、物质循环以及维持宿主健康方面发挥重要作用.基于高通量测序数据推断微生物群落的分类群间的相互作用是理解和预测微生物群落时间动态行为的关键,所以如何根据不同类型的微生物数据发展对应的生态网络推断方法是...

【关键词】 微生物群落； 分类群间相互作用； 静态网络；

【中文期刊】 刘洋 饶秋华  等 《中国预防兽医学报》 2023年45卷4期 366-373页

【摘要】 为探究大黄鱼福建养殖海域水体中微生物群落和抗生素抗性基因(ARG)的分布特征,本研究利用MiSeq和HiSeq高通量测序技术,基于细菌16S rRNA基因V3～V4可变区,对福建6个大黄鱼密集养殖区水体中的细菌群落结构和ARG赋存特征进行研...

【关键词】 抗生素抗性基因； 微生物群落； 高通量测序技术；

【中文期刊】 唐慧芳 黄钧  等 《食品科学》 2023年44卷14期 206-215页

【摘要】 以接种独特母曲生产的浓香型大曲为对象,应用高通量测序技术和常规检测方法,探讨空间异质性对大曲主发酵期微生物群落和理化特性的影响,母曲是由经宇宙射线诱变的大曲逐步扩大培养而成.结果表明,不同层次间驱动因子变化的强度不同,但趋势相同.发酵同期下...

【关键词】 大曲； 空间异质性； 驱动因子；

【中文期刊】 郭悦 万雨欣  等 《高师理科学刊》 2023年43卷9期 51-58页

【摘要】 秸秆的降解主要依赖于微生物对木质纤维素残体的作用.黑土土质肥沃,富含微生物,利用宏基因组测序了解秸秆降解过程中黑土微生物的变化具有重要意义.以3种东北黑土区典型农作物秸秆即大豆、水稻、玉米秸秆为材料,加入到黑土中,在30℃条件下进行微宇宙实...

【关键词】 黑土微生物； 秸秆降解； 宏基因组测序；