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【中文期刊】 屠大伟 马宏能 等 《食品科学》 2025年46卷3期 187-195页
【摘要】 以川渝地区豆瓣酱为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱、高通量测序等方法,分析豆瓣酱的理化特性、细菌群落结构和挥发性风味物质的组成及含量.结果显示,9 种豆瓣酱的水分质量分数为54.33%～70.46%,食盐质量分数为12.49%～...
【关键词】 豆瓣酱； 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用； 挥发性风味物质；
【中文期刊】 王宏伟 刘宏娟 等 《食品科学》 2025年46卷3期 169-178页
【摘要】 为探究不同年份陶坛剁椒发酵过程中品质、风味变化规律和主要香气成分组成,本研究采用顶空固相微萃取与气相色谱-质谱联用技术结合理化指标及菌落总数对某企业坛装存放1～5 a剁椒的品质及挥发性物质进行分析.结果表明:坛装剁椒可溶性无盐固形物、总酸、...
【中文期刊】 侯振山 许贺然 等 《食品科学》 2025年46卷1期 74-82页
【摘要】 通过优化的顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术鉴定香菇不同成熟阶段挥发性化合物,并采用气味活性值(odor activity value,OAV)和偏最小二乘判别分析(partial least squares discriminant...
【中文期刊】 欧行畅 许皓 等 《食品研究与开发》 2025年46卷2期 183-193页
【摘要】 为探究汽蒸前后六堡茶风味品质和挥发性物质的差异,采用感官评价和顶空固相微萃取(headspace solid phase microextraction,HS-SPME)结合全二维气相色谱-飞行时间质谱(comprehensive two-...
【中文期刊】 李柏阳 李国巍 等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 136-143页
【摘要】 黑海棠果是以鲜海棠果为原料采用变温熟成技术加工而成的一种新型食品.为了对比加工前后海棠果挥发性成分的变化情况,本研究采用固相微萃取法(SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对鲜海棠果和黑海棠果的主要挥发性成分进行分析与鉴定.结果...
【中文期刊】 Karolina ?uchowska Wojciech Filipiak 《药物分析学报（英文版）》 2024年14卷4期 483-505页 SCIMEDLINECSCDCA
【摘要】 Pathogenic microorganisms produce numerous metabolites,including volatile organic compounds(VOCs).Monitoring these metab...
【关键词】 Volatile organic compounds； Pathogenic bacteria metabolites； Metabolomics；
【中文期刊】 Lan Chen Yuan Zhang 等 《药物分析学报（英文版）》 2024年14卷4期 439-459页 SCIMEDLINECSCDCA
【摘要】 Tyrosine kinase inhibitors(TKIs)have emerged as the first-line small molecule drugs in many cancer therapies,exerting th...
【关键词】 TKIs； Microextraction technique； HRMS methods；
【中文期刊】 Mariola Olkowicz Khaled Ramadan 等 《药物分析学报（英文版）》 2024年14卷2期 196-210页 SCIMEDLINECSCDCA
【摘要】 Adjuvant chemotherapy improves the survival outlook for patients undergoing operations for lung metastases caused by col...
【关键词】 Pulmonary metastases； Colorectal cancer； Adjuvant chemotherapy；
【中文期刊】 赵亮清 聂飞 等 《广西植物》 2024年44卷12期 2312-2321页 ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为研究和明确贵州兔眼蓝莓不同品种的果实香气成分及含量,该研究采用顶空-固相微萃取和气相色谱-质谱联用(HS-SPME/GC-MS)方法,对贵州主栽兔眼蓝莓'杰兔''灿烂''顶峰''梯芙蓝'和'粉蓝'等品种的果实香气成分含量进行检测分析.结果...
【中文期刊】 陈梦蝶 吴亚楠 等 《中国生物化学与分子生物学报》 2024年40卷11期 1596-1607页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 香荚兰的药用价值备受关注.本文分析香荚兰不同部位VOCs的共有主成分,以人血清白蛋白(human serum albumin,HSA)、β-乳球蛋白(β-lactoglobulin,β-La)及 α-乳清蛋白(α-lactalbu-min,...
【关键词】 香荚兰； 多光谱技术； 固相微萃取气相色谱-质谱联用技术；
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