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【中文期刊】 刘菲帆 罗梦帆 等 《中国食品学报》 2024年24卷5期 428-440页
【摘要】 目的:研究添加富含乳脂肪球膜(MFGM)乳清蛋白粉(M-WPI)前、后的保加利亚乳杆菌发酵乳中保加利亚乳杆菌存活率,发酵乳风味及抗氧化能力.采用代谢组学分析添加M-WPI前、后保加利亚乳杆菌发酵乳的显著差异代谢标志物及其作用通路.方法:通过...
【关键词】 富含乳脂肪球膜乳清蛋白粉； 保加利亚乳杆菌； 代谢组学；
【中文期刊】 Han Gong Tiange Li 等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷1期 124-136页
【摘要】 Milk fat globule membrane(MFGM),which contains abundant glycoproteins and phospholipids,exerts beneficial effects on int...
【关键词】 Cow's milk allergy； Milk fat globule membrane； Gut microbiota；
【中文期刊】 杨柳 陈庆学 等 《食品科学》 2024年45卷8期 292-302页
【摘要】 母乳是婴儿生长发育最安全、最完美的天然食物.乳脂肪球膜(milk fat globule membrane,MFGM)作为母乳中最重要的成分之一,以3 层膜状结构包裹在天然乳脂肪球外部,这种独特的结构和组成不仅维持了乳液本身的稳定性,还在婴...
【中文期刊】 高娜 潘阳阳 等 《核农学报》 2023年37卷7期 1323-1334页
【摘要】 娟犏牛(Bos taurs,)是通过娟姗牛冻精杂交甘南牦牛(Bos grunniens)所产的后代,其产奶量高于牦牛.为探究娟犏牛乳品质与牦牛乳差异,对泌乳高峰期娟犏牛与牦牛的乳汁进行了蛋白质组学分析.通过串联质谱(TMT)标记蛋白质组学方...
【中文期刊】 郭晋红 段昊 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷23期 264-273页
【摘要】 乳脂肪以脂肪球的形式存在,乳脂肪球膜是包裹在乳脂肪球周围的三层生物薄膜,具有很高的营养价值.随着食品科学研究的深入和分离技术的发展,乳脂肪球膜中的活性成分及其功能作用正在逐渐被揭示.乳脂肪球膜是含有蛋白质、磷脂、鞘脂、神经节苷脂、胆碱、唾液...
【中文期刊】 李墨翰 张秀敏 等 《食品科学》 2022年43卷8期 104-112页
【摘要】 为阐明驴初乳与常乳中乳脂球膜蛋白的差异,利用蛋白质组学技术对二者进行蛋白质组差异分析.在驴初乳和驴常乳中分别鉴定到216种和215种乳脂球膜蛋白,并在其中筛选出40种差异蛋白,包括15种差异表达蛋白和25种特异表达蛋白.将驴初乳与常乳中的差...
【中文期刊】 Yujun Wu Xiangyu Zhang 等 《动物营养（英文版）》 2021年7卷2期 346-355页
【摘要】 Milk fat globule membrane (MFGM) possesses various nutritional and biological benefits for mammals,whereas its effects o...
【关键词】 Milk fat globule membrane； Gut microbiota； SCFA；
【中文期刊】 曹义娟 徐惠 等 《东南大学学报（医学版）》 2015年34卷6期 992-996页 ISTICCA
【摘要】 目的:研究全反式维甲酸( ATRA)对乳腺癌细胞MCF-7增殖、分化诱导、细胞微环境改变及对乳脂球表皮生长因子8 ( MFGE8 )转录表达的影响,为乳腺癌防治提供理论依据. 方法:油红O染色检测ATRA对MCF-7细胞的分化诱导作用及对细...
【中文期刊】 杨梅 武俊瑞 等 《现代食品科技》 2018年34卷4期 11-17,68页
【摘要】 本研究通过SDS-PAGE电泳将牛乳中不同蛋白质组成部分进行分离鉴定发现, 乳脂肪球膜中存在201种蛋白, 乳清中存在96种蛋白, 酪蛋白中存在21种蛋白, 乳粒中存在43种蛋白, 其中有27种相同表达的蛋白.通过GO功能注释分析发现, 在...
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