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【中文期刊】 石燕 李翠 等 《食品与发酵工业》 2017年43卷1期 55-59页
【摘要】 以蜡质玉米淀粉和辛烯基琥珀酸酐为原料,采用不同工艺条件制备得到2种辛烯基琥珀酸淀粉酯(OS-AS1和OSAS2),分别对其红外光谱、取代度、平均分子质量、静态流变性等主要物化特性进行了研究,结果发现:2种辛烯基琥珀酸淀粉酯的取代度无显著性差...
【外文期刊】 Fengyuan,Sun ; Qilin,Huang ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2014年64卷 17-24页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Gel properties; Modified starches; Myofibrillar protein;
【外文期刊】 Lu,Chen ; Hongxia,Tan ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2023年253卷Pt 5期 127139页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Food quality; Modified starches; Skins of glutinous rice dumplings;
【外文期刊】 Abdur,Rehman ; Qunyi,Tong ; 等 《International journal of biological macromolecules》 2021年186卷 820-828页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Borage seed oil; Curcumin; Microcapsules;
【外文期刊】 Jieli,Guo ; Shengmin,Lu ; 等 《Food chemistry》 2019年285卷 180-185页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Hesperidin; Inclusion; Octenyl succinic anhydride modified starches (OSAS);
【外文期刊】 Joseph,Hategekimana ; Kingsley George,Masamba ; 等 《Carbohydrate polymers》 2015年124卷 172-9页 SCIMEDLINECABP
【关键词】 Molecular weight; Nanoencapsulation; OSA modified starches;
【外文期刊】 Oswaldo,Hernandez-Hernandez ; Lesbia Cristina,Julio-Gonzalez ; 等 《Polymers》 2023年15卷7期 SCIMEDLINECA
【关键词】 gluten-free food; modified starches; noodles;
【外文期刊】 Zuzanna,Małyszek ; Jacek,Lewandowicz ; 等 《Polymers》 2021年13卷13期 SCIMEDLINECA
【关键词】 LF NMR; emulsion; modified starches;
【外文期刊】 Katarzyna,Walkowiak ; Krzysztof,Przybył ; 等 《Polymers》 2022年14卷1期 SCIMEDLINECA
【关键词】 LF-NMR; microwave modifications; modified potato starches;
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