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【中文期刊】 田浩杨 缪文华 等 《现代食品科技》 2025年41卷1期 113-122页ISTICPKUCA
【摘要】 以冻结方式和冻藏温度作为变量,探究超低温冷冻和冻藏对贻贝冻藏期间品质的影响.在6周的冻藏过程中,相较于冰箱慢速冻结和-20℃冻藏,贻贝经液氮快速冻结并在-30℃下冻藏解冻损失(22.58%),水分含量(76.61%)优于其他组,且感官评价最...
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【中文期刊】 黄潇正 钟倩倩 等 《南京中医药大学学报》 2025年41卷3期 383-392页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 分析舟山嵊泗贻贝不同采收月份中多类型资源化学成分差异,同时比较不同产地贻贝成分差异,为其资源综合利用提供思路.方法 分别采用超高效液相色谱-三重四极杆质谱(UHPLC-QqQ-MS)、分光光度法对舟山嵊泗全年 12 个月份及 5 个不...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王汉 吴越 等 《中国食品学报》 2024年24卷6期 319-328页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的:研究复合保鲜剂联合低压变频电场对蒸煮贻贝冰温贮藏的保鲜作用.方法:采用变异系数权重法计算不同保鲜方式下冰温贮藏蒸煮贻贝的综合评分,测定贻贝样品的总巯基含量和蛋白质表面疏水性以及两种优势腐败菌(枯草芽孢杆菌和假单胞菌)的生长曲线和菌体细...
- 概要：
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【中文期刊】 黄崇棱 尹雪莲 等 《中国食品学报》 2023年23卷10期 294-304页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 采用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME-GC-MS)分离、鉴定不同加工阶段贻贝的挥发性成分,并确定主体风味活性物质.结果表明:贻贝样品中共检出 83 种挥发性成分,癸醛、壬醛、苯甲醛、庚醛、己醛等醛类是主要的风味物质...
【关键词】 贻贝；气相色谱-质谱法(GC-MS)；挥发性风味成分；
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【中文期刊】 渠飞翔 李学英 等 《中国食品学报》 2017年17卷10期 160-167页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 基于不同贮藏温度、pH值和水分活度,使用R软件建立软烤贻贝中蜡样芽孢杆菌的生长/非生长界面logistic回归模型.分析结果得到,R2-Nagelkerke=0.979,Hosmer-Lemeshow检验中x2=0.0189,P=1,表明l...
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【中文期刊】 李朝品 朱玉霞 《中国血吸虫病防治杂志》 2015年1期 62-63页MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的：调查淮河水系盾盘吸虫孳生情况。方法采集淮河水系淮南流域孳生的河蚌，编号并解剖分离蚌体内的吸虫，染色制片后鉴定虫种。结果在淮河水系淮南流域共捕获79只河蚌，其中23只感染盾盘吸虫，感染率为29.11%；共检获盾盘吸虫209条，感染性河蚌...
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【中文期刊】 崔紫星 李宁 等 《热带病与寄生虫学》 2016年14卷4期 219-221页ISTICCA
【摘要】 目的 调查安徽省长江流域河蚌体内盾盘吸虫的感染情况.方法 采集安徽省长江流域孳生的河蚌,编号并将其分别解剖分离吸虫,按常规染色制片后进行虫种鉴定.结果 安徽省长江流域河蚌盾盘吸虫的感染率为30.38％(103/339);从103阳性河蚌中共...
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【中文期刊】 张建鹏 卢小铃 等 《上海医学》 2015年38卷1期 57-61页ISTICCA
【摘要】 目的 利用制备的贻贝多糖Mytilus polysaccharide-Ⅰ (MP-Ⅰ)进行体外抗肿瘤活性验证,并探讨其机制.方法 水提醇沉法获得贻贝多糖纯品MP-Ⅰ.培养多种肿瘤细胞,分别以2×105/mL细胞数接种于96孔板,加入终浓度为...
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【中文期刊】 李景喜 孙承君 等 《分析化学》 2017年45卷9期 1316-1322页
【摘要】 本研究采集了印度洋热液区贻贝生物及其栖息沉积物样品,分析了生物体及沉积物中常见微量元素及稀土元素的含量与分布特征,研究了生物体与沉积物金属元素的相关性,以及稀土元素的生态化学特征等.结果表明:印度洋热液区沉积物中常见微量金属主要为Fe(96...
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