检索历史 清除

【中文期刊】 范宁 张琪  等 《中国神经精神疾病杂志》 2024年50卷4期 227-231页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探索不同年龄阶段抑郁障碍患者非酶抗氧化物水平的差异.方法 纳入抑郁障碍患者135例(包括年龄≥60岁的老年抑郁组63例和<60岁的中青年抑郁组72例),健康对照98名(包括年龄≥60岁的老年对照组46名和<60岁的中青年对照组52名)...

【关键词】 抑郁症； 老年人； 非酶抗氧化物；

【中文期刊】 夏俊英 余海霞  等 《生物学杂志》 2024年41卷5期 6-13,47页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 利用人粪便中分离的一株长双歧杆菌ZJ1株胞外多糖提取物(ZJ1-EPS),分别采用丙酮醛(MGO)诱导牛血清白蛋白(BSA)和人皮肤细胞非酶糖基化(AGEs)模型和葡萄糖诱导斑马鱼AGEs模型,探究ZJ1-EPS抑制AGEs的作用和机制.结...

【关键词】 长双歧杆菌； 胞外多糖； 非酶糖基化；

【中文期刊】 王磊 周晓琴  《国际精神病学杂志》 2024年51卷4期 1052-1056页 ISTIC

【摘要】 目的 探讨急性期精神分裂症患者非酶类抗氧化物水平与攻击行为的关系.方法 纳入急性期精神分裂症患者162例,其中非攻击组77例,攻击组85例.采用自制的调查问卷收集患者的一般社会资料,采用阳性和阴性症状量表评估患者的临床精神症状,采用修改版外...

【关键词】 精神分裂症； 非酶类抗氧化物； 攻击行为；

【中文期刊】 许梦婷 房茂胜  《济宁医学院学报》 2024年47卷2期 90-94页

【摘要】 目的 探讨非自杀性自伤(NSSI)抑郁患者非酶类抗氧化物与血脂水平及焦虑抑郁症状的相互关联性.方法 回顾性选取 2022 年 9 月至 2023 年 9 月于武汉市精神卫生中心住院治疗的 102 例抑郁发作患者,分为伴NSSI行为的抑郁发作...

【关键词】 非自杀性自伤； 氧化应激； 非酶类抗氧化物；

【中文期刊】 杨晶 沙迪昕  等 《食品研究与开发》 2024年45卷4期 58-67页

【摘要】 "四平头"辣椒作为新疆特色地理标志性农产品,在其长期贮藏过程中的颜色变化研究鲜见.为探究不同贮藏条件下干辣椒颜色劣变主要途径及反应类型,将干辣椒置于25 ℃避光、37 ℃避光、37 ℃光照、45 ℃避光4种条件下贮藏70 d,分析褐变度、5...

【关键词】 干辣椒； 贮藏； 颜色变化；

【中文期刊】 张霖 肖柯  等 《食品研究与开发》 2024年45卷6期 9-15页

【摘要】 豆浆含有优质蛋白质、必需脂肪酸和大量维生素,其经过巴氏杀菌或超高温处理会促进还原糖和蛋白质之间的糖基化反应,产生糖基化产物和晚期糖化终末产物(advanced glycation end products,AGEs),进而对人类健康造成威胁...

【关键词】 发酵豆浆； 发酵乳杆菌； 蛋白二级结构；

【中文期刊】 周宇  《中药与临床》 2024年15卷2期 24-27页

【摘要】 枸杞在我国有悠久的使用历史,是常用的"药食同源"中药材,但枸杞采摘后易变色,导致枸杞在贮藏和运输等方面受到限制.该研究综述了枸杞变色的原因和抑制枸杞变色的方法,以期对后续枸杞的贮藏等提供参考依据.

【关键词】 枸杞； 变色； 酶促褐变；

【中文期刊】 俞美红 张平  《上海医药》 2024年45卷21期 48-52页 CA

【摘要】 目的:分析住院精神分裂症患者在治疗期间血清非酶类抗氧化物浓度的动态变化.方法:对 133名住院的精神分裂症患者作为观察组,分别检测不同时间节点非酶类抗氧化物浓度,并对比不同年龄层非酶类抗氧化物的浓度,同时将 120 名健康居民作为对照进行对...

【关键词】 精神分裂症； 非酶类抗氧化物； 年龄；

【中文期刊】 龚昱荣 赵超亚  等 《中国食品学报》 2024年24卷9期 244-255页

【摘要】 目的:探究不同加热温度和时间对小麦面筋蛋白结构特性、酶解特性以及非氮端谷氨酰胺含量的影响.方法:首先选择4个加热温度(60,70,80,90 ℃)3个加热时间(15,30,60 min)对小麦面筋蛋白进行前处理,然后,用Alcalase 2...

【关键词】 小麦面筋蛋白； 热处理； 酶解特性；

【中文期刊】 孟锋 索铃兰  等 《食品研究与开发》 2024年45卷17期 219-224页

【摘要】 非酶褐变是果蔬加工和贮藏过程中易发生的化学反应,涉及多种化合物与化学途径,反应机理相对复杂.该文在已有研究的基础上,阐述果蔬制品非酶褐变的原因及影响因素,对果蔬加工及贮藏中的美拉德反应、抗坏血酸氧化分解、多元酚氧化缩合和焦糖反应等非酶褐变机...

【关键词】 果蔬制品； 非酶褐变； 褐变因素；