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【中文期刊】 李慧 洪习文  等 《食品科学》 2025年46卷1期 266-273页

【摘要】 粮食气味物质受粮食种类、储藏条件、储藏时间及是否受有害生物污染等多种因素影响,气味物质种类及含量能够及时反映粮食是否变质或受有害生物危害.首先,本文概述目前常用的粮食气味物质的提取和鉴定技术,总结不同状态粮食气味物质组成,发现烷烃类、酸类、...

【关键词】 粮食； 气味物质； 判别方法；

【中文期刊】 郭英杰 郭智鑫  等 《食品科学》 2025年46卷5期 255-262页

【摘要】 为探究通过膜分离技术得到的精制桂花净油原液、截留液和透过液的香气品质差异,利用气相色谱-质谱技术对桂花净油进行检测,结果表明桂花净油样品中含有66 种挥发性成分(volatile organic compound,VOC),不同组分的VOC...

【关键词】 桂花净油； 膜分离； 挥发性成分；

【中文期刊】 代志凯 晏忠  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷2期 106-112页

【摘要】 本文以各类脱臭馏出物(DD油)提取天然维生素E过程中副产的脂肪酸甲酯为原料,首先利用气相色谱结合理化分析,筛选葵花DD油来源的脂肪酸甲酯为后续研究原料,然后使用间歇精馏工艺,探讨了不同的真空度和回流比对亚油酸甲酯分离效果的影响,最后通过尿素...

【关键词】 脱臭馏出物； 亚油酸甲酯； 减压精馏；

【中文期刊】 张富县 李娜  等 《中国食品添加剂》 2025年36卷1期 84-92页

【摘要】 奶油酶解物可提高奶类香精品质.为增加其多样性,本文利用四种脂肪酶酶解丹麦无水奶油,通过酶解时间控制酶解程度.以酸值与香气为指标选出4个酶解产物.通过热脱附吸附无水奶油及4个酶解产物的挥发性成分,利用气相色谱-质谱法(GC-MS)分析鉴定其香...

【关键词】 脂肪酶； 无水奶油酶解物； 相对气味活度值；

【中文期刊】 谢国莉 马越  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷2期 46-51页

【摘要】 目的 确评价金珠果梨的关键挥发性香气成分.方法 采用顶空-固相微萃取(head space-solid phase microextraction,HS-SPME)和气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spec...

【关键词】 金珠果梨； 气相色谱-质谱法； 气味活度值；

【中文期刊】 唐梦婷 廖献盛  等 《食品科学》 2025年46卷2期 171-182页

【摘要】 以'金牡丹'品种夏、秋季嫩梢为原料,分别加工成绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶及红茶,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对夏、秋季的5 类茶中的挥发性代谢物进行测定和分析.结果表明,夏茶中鉴定出522 种挥发性代谢物,以萜类、酯类及醇类为主...

【关键词】 金牡丹； 不同茶类； 夏秋茶；

【中文期刊】 Panke WANG Shan LI  等 《浙江大学学报（英文版）（B辑：生物医学和生物技术）》 2024年25卷10期 824-840页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The olfactory bulb(OB)is the first relay station in the olfactory system and functions as a crucial hub.It can represent...

【关键词】 Olfactory bulb； Mitral/tufted cells； Odor identity；

【中文期刊】 许爱祝 江海都  等 《广西植物》 2024年44卷1期 113-125页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 为探讨地宝兰属植物的叶片解剖结构及光合特性,该研究对狭域濒危种贵州地宝兰(Geodorum eulophioides)及广布种地宝兰(G.densiflorum)、大花地宝兰(G.attenuatum)的叶片解剖结构、光合日变化、光响应曲线...

【关键词】 地宝兰属； 气孔特征； 光合日变化；

【中文期刊】 侯秋梅 周艳  等 《西北植物学报》 2024年44卷4期 654-661页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]香水月季(Rosa odorata)是一类重要的蔷薇属植物种质资源,具有较高的观赏价值及利用价值,为促进香水月季种质资源的开发和利用,对不同香水月季染色体倍性、花部综合特征和繁育系统特性进行研究.[方法]以9种香水月季为材料,采用流...

【关键词】 香水月季； 染色体倍性； 花综合特征；

【中文期刊】 徐民俊 徐泽蕙  等 《水生生物学报》 2024年48卷4期 707-712页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 虹鳟养殖产业已逐渐成为国内特色优势产业,但近年来虹鳟病害有频发的趋势,病害系统化预判对于保障养殖产业高质量发展具有重要意义.针对上述问题,结合前期实践经验,文章首次从养殖环境、群体特征、体表特征、解剖特征等4个层级,每个层级设置了8项指标,...

【关键词】 病害； 诊断； 鱼类群体；