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【中文期刊】 张佳雨 周际松  等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 50-60页

【摘要】 米谷蛋白(Rice Glutelin,RG)是一种常用食品乳化剂,但在中性pH值下,RG易聚集成疏水性大尺寸颗粒,导致其稳定性差、界面活性弱.该研究通过果胶静电复合修饰米谷蛋白,探究两者复合比例对颗粒的尺寸、接触角、界面吸附性能和界面膜结构...

【关键词】 米谷蛋白； 果胶； 静电复合；

【中文期刊】 谢依侨 俞安安  等 《广东药学院学报》 2015年31卷6期 695-700页 ISTICCA

【摘要】 目的 使用传统指标和FT-IR技术评价乳剂稳定性.方法 通过两步乳化法制备O/W乳剂,以平均粒径、离心稳定常数及表面张力3个指标对乳剂进行表征.用浸渍法分别测定水相、油相和乳剂的傅里叶变换红外光谱(FT-IR)图,再用软件origin 7....

【关键词】 O/W乳剂； 稳定性； 傅里叶变换红外光谱法；

【中文期刊】 彭开铭 王若菲  等 《微生物学通报》 2014年41卷7期 1410-1416页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 细菌在油水界面粘附主要应用于烷烃污染的环境修复、石油开采与加工、食品加工等方面,其研究已经引起各界的广泛关注.本文基于XDLVO理论阐述细菌在油水界面的粘附机理;总结细菌表面特性、油相及水相性质对细菌粘附的影响;介绍细菌粘附作用在微生物驱油...

【关键词】 细菌； 油水界面； 粘附；

【中文期刊】 王超 曹传爱  等 《食品研究与开发》 2017年38卷23期 6-12页

【关键词】 乳清浓缩蛋白； 预加热； 水包油型乳状液；

【中文期刊】 杜彦秋 吴文广  等 《水生生物学报》 2024年48卷7期 1183-1192页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 为探究凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)盐碱水养殖池塘沉积物-水界面中氮元素的转化规律,于2019年5-7月测定了山东省滨州市3个不同盐度(28、45和55)的池塘上覆水和沉积物间隙水中各种形态氮的含量.利用Fick第一...

【关键词】 盐碱水池塘； 沉积物-水界面； 氮；

【中文期刊】 缑青霞 姚晓琳  等 《食品科学》 2023年44卷13期 289-296页

【摘要】 水包水乳液是由两种热力学互不相溶的亲水性高分子水溶液以一定比例混合形成,具有极低的界面张力和较厚的界面层,采用表面活性剂无法实现体系稳定,可通过将一相或两相凝胶化的方式来避免宏观相分离.近年来研究发现,基于Pickering水包油乳液的稳定...

【关键词】 水包水乳液； 固体颗粒； Pickering乳液；

【中文期刊】 张丹 苗红福  等 《催化学报》 2022年43卷4期 1148-1155页

【摘要】 利用间歇性可再生能源电解水制备高纯度氢气具有广阔的应用前景.目前,在电催化析氢反应中,高效稳定的催化剂主要应用于由去离子水构成的酸性或碱性电解液.然而淡水资源的稀缺性极大地限制了其发展空间.海水资源在全球水资源储量占比高达97％,因此实现海...

【关键词】 超小纳米粒子； 磷化物； 多界面；

【中文期刊】 《基因组蛋白质组与生物信息学报（英文版）》 2015年5期 304-309页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP

【摘要】 The deep-sea brines of the Red Sea include some of the most extreme and unique envi-ronments on Earth. They combine high...

【关键词】 Viral diversity； Metagenomics； Brine-seawater interface；

【中文期刊】 杨平 金宝石  等 《生态学报》 2018年38卷6期 1994-2006页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 以福建闽江和九龙江河口陆基养虾塘为研究对象,通过野外原位观测和室内模拟培养实验,开展了河口陆基养虾塘养殖期间水体溶解性有机碳(DOC)和溶解性无机碳(DIC)及养虾塘沉积物-水界面碳交换通量变化特征的研究.结果表明:时间变化上,养虾塘水体溶...

【关键词】 溶解性有机碳； 溶解性无机碳； 碳通量；

【中文期刊】 李庚辰 刘足根  等 《生态学报》 2015年35卷12期 4016-4025页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 在实验室控制条件下,以超富营养型浅水湖泊——武汉南湖表层沉积物和表层水为研究对象,设置18 ℃C和22.5℃两个温度处理组,模拟武汉地区预测的21世纪末春季变暖的情景,研究升温对沉积物营养盐释放的影响.实验结果表明:整个实验过程中,22.5...

【关键词】 升温； 富营养化湖泊； 沉积物-水界面；