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【中文期刊】 徐杰 付小平 等 《食品工业科技》 2025年46卷12期 267-274页
【摘要】 为探究沙门氏菌污染对椒麻鸡的影响,采用电子鼻结合顶空固相微萃取气相色谱-质谱(headspace solid-phase microextraction-gas chromatography-mass spectrometry,HS-SPM...
【关键词】 椒麻鸡；电子鼻；HS-SPME-GC-MS；
- 概要：
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【中文期刊】 韩兆丰 于艳 等 《中华中医药学刊》 2024年42卷9期 69-73,后插10页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 目的 采用指纹图谱与化学计量学相结合的方法,评价辽宁岫岩产北五味子的质量.方法 采用HPLC法,柱温30 ℃,流速1 mL/min,流动相采用水-乙腈梯度洗脱,检测波长220 nm,对10批辽宁岫岩五味子基地生产的北五味子建立指纹图谱,运用...
- 概要：
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【中文期刊】 帕孜莱提·艾尼瓦尔 古丽米热·卡哈尔 等 《新疆医科大学学报》 2024年47卷8期 1146-1152页ISTICCA
【摘要】 目的 建立欧矢车菊根的高效液相(High performance liquid phase,HPL C)指纹图谱,结合化学模式识别法进行分析,建立多指标成分含量的测定方法.方法 采用WondaSil C18色谱柱(250 mm ×4.6 m...
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【中文期刊】 吴思雨 谢萱 等 《食品科学》 2024年45卷4期 183-196页
【摘要】 为探究不同制油工艺(冷榨法、浸出法、冷榨-浸出法)对三级大豆油品质及风味的影响,测定了大豆油的理化性质及脂肪酸组成,分别采用电子鼻、顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱(headspace-solid phase microextraction...
- 概要：
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【中文期刊】 李美善 李凤林 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷6期 45-55页
【摘要】 目的 研究不同加热处理方式对泡椒挥发性风味的影响.方法 利用气相色谱-离子迁移谱法(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测分析经煮制、蒸制、炒制和微波加热泡椒样品中挥发性...
- 概要：
- 方法：
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【中文期刊】 王露飞 安比芳 等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 319-330页
【摘要】 为探究隧道炉与传统馕坑烤制新疆馕的关键香气特征差异,该文以4种主食新疆馕(芝麻馕、洋葱馕、白馕、窝窝馕)为研究对象,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用仪(Headspace Solid-Phase Microextraction-Gas...
【关键词】 新疆馕；HS-SPME-GC-MS；关键香气差异成分；
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【中文期刊】 王世成 明旸 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷20期 26-32页
【摘要】 目的 分析不同产地来源番茄内源成分的差异,建立产地来源判别方法.方法 采用高效液相色谱-高分辨质谱法(high performance liquid chromatography-high resolution mass spectrome...
- 概要：
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【中文期刊】 薛东 易宇文 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷22期 241-251页
【摘要】 目的 探究植物油品种对红油辣椒气味的影响.方法 采用电子鼻、气相色谱-质谱法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)结合正交偏最小二乘判别分析(orthogonal partial least...
- 概要：
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【中文期刊】 郭亚芸 邵学东 等 《食品科学》 2023年44卷24期 269-276页
【摘要】 以胶东半岛产区美乐葡萄为酿酒原料进行基酒发酵,考察蒸馏工艺中基酒装量(150、200、250 L)对美乐葡萄蒸馏酒挥发性成分的影响,以期对美乐葡萄蒸馏酒的蒸馏工艺条件进行优化.本研究采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用等方法对不同基酒装量...
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【中文期刊】 叶乐 李琪 等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷18期 173-180页
【摘要】 目的 评价以脂肪酸(fatty acid,FAs)指纹建立奶茶粉真实性判别模型的可行性.方法 采集生牛乳喷雾干燥(湿法)和植脂末、乳粉、炼乳粉粉末原料混合制备(干法)奶茶粉 138 种产品,并采集植脂末、奶油粉和奶粉为参照样品,气相色谱法检...
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