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【中文期刊】 金江 陈雪  等 《北京大学学报（医学版）》 2024年56卷5期 756-762页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:探讨白细胞介素-25(interleukin-25,IL-25)对卵清蛋白(ovalbumin,OVA)诱导的特应性皮炎小鼠模型的影响,以及调控IL-25的意义.方法:将90只健康雄性6周龄无特定病原体(specific pathog...

【关键词】 特应性皮炎； 白细胞介素-25； 卵清蛋白；

【中文期刊】 候艳敏 徐梅  等 《中国药理学通报》 2024年40卷2期 363-371页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 目的 利用网络药理学和分子对接技术预测祖卡木颗粒(zukamu granules,ZKMG)治疗支气管哮喘的作用机制,并通过体内实验验证预测结果.方法 数据库检索ZKMG活性化合物、靶点以及潜在的支气管哮喘靶点,用ZKMG以及支气管哮喘的交...

【关键词】 祖卡木颗粒； 卵清蛋白； 支气管哮喘；

【中文期刊】 宫玉波 郭小华  等 《实用医学杂志》 2024年40卷14期 1922-1927页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 建立变应性鼻结膜炎小鼠模型,研究Nod样受体蛋白3(NLRP3)信号通路在变应性鼻结膜炎中的作用.方法 33只雌性C57小鼠(SPF级)随机分为3组:对照组,实验组,NLRP3-/-组.实验组和NLRP3-/-组分别于第0、4、7、1...

【关键词】 变应性鼻结膜炎； 卵清蛋白； IgE；

【中文期刊】 白煜 戚春建  等 《中国免疫学杂志》 2024年40卷8期 1579-1583,1589页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的:探讨口服WGP-OVA疫苗对C57BL/6小鼠体液免疫及抗原特异性T细胞免疫的诱导作用.方法:分别连续给予C57BL/6小鼠口服PBS、WGP及WGP-OVA 17 d后,使用LEGENDplexTM多因子流式检测试剂盒检测给药后小鼠...

【关键词】 全β-葡聚糖颗粒； 鸡卵清蛋白； 口服疫苗；

【中文期刊】 张婷 袁一心  等 《食品科学》 2024年45卷9期 51-59页

【摘要】 为了解卵白蛋白(ovalbumin,OVA)与岩藻多糖(fucoidan,FUC)复合凝聚体的形成过程及二者的相互作用机制,采用浊度滴定、Zeta电位、圆二色光谱法、荧光光谱法和动态旋转流变仪测定等手段分析OVA和FUC的复合凝聚相行为及临...

【关键词】 岩藻多糖； 卵白蛋白； 相行为；

【中文期刊】 宋绍琦 郭晓徐  等 《食品研究与开发》 2024年45卷10期 150-156页

【摘要】 卵黏蛋白是鸡蛋清中具有抗菌、降胆固醇及免疫活性的蛋白质.该文以新鲜鸡蛋清为原料,通过盐析沉淀法和等电点法结合提取卵黏蛋白,采用响应面法优化提取工艺.结果表明:蛋清中提取卵黏蛋白的最佳工艺条件为NaCl溶液浓度1.5 mol/L,以4倍蛋清体...

【关键词】 鸡蛋清； 盐析沉淀法； 等电点沉淀；

【中文期刊】 卞中悦 涂宗财  等 《中国食品学报》 2024年24卷3期 17-26页

【摘要】 为探究60Co-γ辐照对糖基化体系结构和糖基化产物的影响,以卵清蛋白(OVA)-葡萄糖体系为研究对象,经0,25,50,75,100 kGy的60Co-γ辐照后,采用SDS-PAGE、荧光光谱、圆二色谱测定其分子质量、三级结构及二级结构的变...

【关键词】 卵清蛋白； 60Co-γ辐照； 糖基化体系；

【中文期刊】 孟潇 刘成龙  等 《食品与生物技术学报》 2024年43卷3期 14-25页

【摘要】 研究无佐剂条件下卵清蛋白(ovalbumin,OVA)致敏BALB/c小鼠的肠道菌群变化,挖掘与OVA过敏关联的特征肠道菌群.构建OVA致敏小鼠模型,采用过敏症状评分、血清免疫球蛋白E(immunoglobulin E,IgE)水平检测及结...

【关键词】 食物过敏； 卵清蛋白； 16S rRNA测序；

【中文期刊】 Jihua Mao Yanhong Shao  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷6期 3633-3641页

【摘要】 Gut microbiota plays an important role in food allergy.The immunoglobulin G(IgG)/immunoglobulin E(IgE)binding capacity a...

【关键词】 Ovalbumin； Glycation； Digestion；

【中文期刊】 洪玉珠 张佳乐  等 《现代食品科技》 2024年40卷8期 70-80页

【摘要】 为降低玉米淀粉(Corn Starch,CS)消化速率,增加抗性淀粉(Resistant Starch,RS)含量,本研究通过湿热处理(Heat Moisture Treatment,HMT)将玉米淀粉(CS)与大豆分离蛋白(Soy Pro...

【关键词】 玉米淀粉； 大豆分离蛋白； 卵白蛋白；