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【中文期刊】 黄贵红 陈思灿  《食品安全导刊》 2024年26期 133-135,142页

【摘要】 斑斓叶和椰浆可增加蛋糕的清香,减少甜腻,是药食两用的佳品.本文采用单因素以及正交试验对椰香斑斓戚风蛋糕的配方进行研究.结果表明,椰香斑斓戚风蛋糕的制作配方为新鲜鸡蛋3个(60 g/个),斑斓粉 10 g,低筋面粉50 g,椰浆58 g,玉米...

【关键词】 斑斓； 椰浆； 蛋糕；

【中文期刊】 余欢欢 林青  等 《食品安全导刊》 2023年27期 168-170页

【摘要】 斑兰素有"东方香草"之美誉,以其特有的香气、天然清新的绿色和食疗价值深受海南人的喜爱.在海南的老爸茶店、小吃街、村头巷尾的甜品店里,都有斑兰特有的绿色身影,如斑兰千层糕、斑兰椰丝卷、斑兰蛋挞、斑兰茶等,斑兰已成为海南特色美食文化中重要的组成...

【关键词】 海南； 斑兰美食文化； 特色美食；

【中文期刊】 任竹君 王道平  等 《安徽农业科学》 2011年39卷36期 22307-22308页

【摘要】 [目的]检测香兰叶中挥发性成分.[方法]采用气相色谱-质谱联用仪(GC/MS)对香兰叶的挥发性成分进行了分析.[结果]鉴定出18种化学成分,其中含量最高的为亚油酸甲酯,其次为叶绿醇,还含有草蒿脑、棕榈酸、角鲨烯、甲基丁香酚,邻苯二甲酸、α-...

【关键词】 香兰叶(PANDAN)； 相色谱-质谱； 挥发性成分分析；

【外文期刊】 Martohap Parotua,Lumbanraja ; Kusnandar,Anggadiredja ; 等 《Journal of pharmacopuncture》 2024年27卷2期 101-109页

【关键词】 Pandanus amaryllifoius Roxb; dyslipidemia; ethanol extract;

【外文期刊】 Aisyah Nur Hanis,Azhar ; Nurul Aini,Amran ; 等 《Molecules (Basel, Switzerland)》 2022年27卷15期 SCIMEDLINECA

【关键词】 2-Acetyl-1-Pyrroline (2AP); RSM; pandan leaves;

【外文期刊】 Junxia,Chen ; Chunhe,Gu ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷21期

【关键词】 interaction; pandan pigment; protein;

【外文期刊】 Ambarwati,Ambarwati ; Tanti Azizah,Sujono ; 等 《Journal of pharmacy & bioallied sciences》 2021年13卷Suppl 2期 S1369-S1374页 MEDLINE

【关键词】 Antibacterial; anti-dandruff shampoo; extract;

【外文期刊】 Yanfei,Cheng ; Tao,Fei ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2024年13卷24期

【关键词】 Pandan leaf; antioxidant; extraction solvents;

【外文期刊】 Xuan,Wei ; Dody D,Handoko ; 等 《Food chemistry》 2017年232卷 531-544页 SCIMEDLINECABP

【关键词】 2-AP; 2-Acetyl-1-pyrroline; Analysis;

【外文期刊】 Junping,Zhou ; Zhen,Feng ; 等 《Food chemistry: X》 2024年24卷 101964页

【关键词】 Antioxidant activity; Fermentation; Lactic acid bacteria;