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【外文期刊】 Zhang, Chuangchuang ; Ma, Mengting ; 等 2021年190卷 1-10页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 Starch mixture;Non-additive behavior;OSA distribution;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Min C. ; Zhang C. ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2023年239卷 SCISCIEMEDLINE
- 概要：
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【外文期刊】 Vallons, Katleen J. R. ; Arendt, Elke K. . ; 《European food research and technology =: Zeitschrift fur Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A》 2009年230卷2期 343-351页SCISCIEMEDLINE
【关键词】 gels;starch: 9005-25-8;characteristics gelatinization;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Kok-Heung,Chung ; Zainon,Othman ; 等 《Journal of food science and technology》 2015年52卷10期 6218-29页SCIMEDLINEBP
- 概要：
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【外文期刊】 Bruna,Carbas ; Shivani,Pathania ; 等 《Journal of food science and technology》 2018年55卷3期 1056-1064页SCIMEDLINEBP
【关键词】 Bean flour;DSC;Pasting behavior;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Yu-Ling,Yang ; Long,Yang ; 等 《Journal of food science》 2025年90卷6期 e70330页SCIMEDLINECABP
【关键词】 digestibility of noodles;pasting behavior;resting temperatures;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Ashwini V,Shevade ; Yvonne C,O'Callaghan ; 等 《Foods (Basel, Switzerland)》 2018年7卷7期
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 S,Reyniers ; N,De Brier ; 等 《Carbohydrate polymers》 2018年194卷 401-410页SCIMEDLINECABP
【关键词】 Amylose degree of polymerization;Pasting behavior;Potato flakes;
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Tommy Z,Yuan ; Siyuan,Liu ; 等 《Food chemistry》 2021年344卷 128616页SCIMEDLINECABP
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【外文期刊】 Chowdaiah,Nickhil ; Debabandya,Mohapatra ; 等 《Journal of food science》 2022年87卷12期 5191-5207页SCIMEDLINECABP
- 概要：
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