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【中文期刊】 杨映 梁华儒 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷1期 14-26页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 花椒(Zanthoxylum bungeanum Maxim.)是一种集调味、入药、榨油及观赏于一体的重要经济作物,在我国历史悠久、种植广泛.我国是花椒的原产地,已发现45个种、13个变种,资源丰富.花椒喜阳光,生存能力强,但低温是影响花椒...
- 概要：
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【中文期刊】 孙桂芳 袁志浩 等 《郑州大学学报（医学版）》 2025年60卷5期 727-731页ISTICPKUCA
【摘要】 目的:总结类固醇激素反应性慢性淋巴细胞性炎症伴脑桥周围血管强化症(CLIPPERS)的临床、影像学及神经病理特征.方法:对郑州大学第一附属医院2016年至2023年诊治的5例CLIPPERS患者的临床资料进行总结.结果和结论:5例均表现为头...
- 概要：
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【中文期刊】 张宇洋 万慧颖 等 《四川医学》 2025年46卷2期 147-151页ISTICCA
【摘要】 目的 探究花椒提取物对于由LL-37诱导的瘙痒模型的缓解作用及其机制.方法 采用LL-37诱发小鼠瘙痒行为,分别给予花椒水提取物、花椒油提取物及2％山椒素处理,通过观察小鼠搔抓行为学变化,并进行基因表达分析,评估多种花椒提取物对于缓解瘙痒的...
- 概要：
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【中文期刊】 成璐瑶 温雅君 等 《食品科学》 2025年46卷2期 240-247页
【摘要】 建立一种QuEChERS结合高效液相色谱快速检测辣椒及其制品中的天然辣椒素、二氢辣椒素和合成辣椒素的方法.样品用乙腈提取,无水硫酸镁、十八烷基硅烷(C18)、乙二胺-N-丙基硅烷化硅胶、石墨化炭黑复合吸附剂净化.采用Agilent Ecli...
- 概要：
- 方法：
- 结论：
【中文期刊】 黎英 赵镭 等 《食品研究与开发》 2025年46卷11期 133-141页
【摘要】 该研究通过对西南地区 7 个不同产地的青花椒原料进行水蒸气蒸馏提取精油,采用定量描述分析(quantita-tive descriptive analysis,QDA)、气相色谱-质谱联用(gas chromatography-mass s...
- 概要：
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【中文期刊】 江祖彬 黄韬睿 等 《食品安全导刊》 2025年17期 113-115,119页
【摘要】 以感官评价为依据,通过单因素试验和正交试验对泡椒杏鲍菇酱的配方进行优化.结果表明,泡椒杏鲍菇酱的最佳配方为海鲜酱添加量12 g、蚝油添加量6 g、小米辣泡椒与二荆条泡椒比例20∶20时,泡椒杏鲍菇酱风味突出,口感脆嫩,感官评分为85.4分,...
- 概要：
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【中文期刊】 余思瀚 赵紫汐 等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷7期 219-227页
【摘要】 目的 基于主成分分析和响应面法对腌制辣椒原料复配脱硫剂进行配方优化.方法 依据 GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》拟定检出限,采用单因素实验从 9 种常见脱硫剂中筛选出具有良好脱硫效果,并对原料品质影响较小的3...
- 概要：
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【中文期刊】 李园乐 李想 等 《食品科学》 2025年46卷16期 265-274页
【摘要】 为探究不同"溅油"温度对"刀口辣椒"风味的激发作用,探寻麻辣风味最佳释放温度,采用电子鼻、气相色谱-离子迁移谱(gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS)检测化合物,运用主成分分...
【关键词】 "刀口辣椒"；"溅油"温度；气相色谱-离子迁移谱；
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【中文期刊】 刘海霞 陈锐 等 《中国食品学报》 2025年25卷9期 437-449页
【摘要】 花椒是一类常用的食品香辛料,辛麻味是其主要的风味特征.花椒也是一味传统中药,具有麻醉、镇痛、抗癌等作用.山椒素是花椒中的酰胺类物质,是一类重要的活性成分,也是花椒麻味的主要来源.山椒素通过激活瞬时受体电位香草酸亚型1(TRPV1)和瞬间受体...
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【中文期刊】 宋茜 帅良 等 《中国食品学报》 2025年25卷1期 281-292页
【摘要】 辣椒炭疽菌是采后辣椒主要的致病真菌之一,严重破坏辣椒的品质并缩短其贮藏期.以青圆椒为试验材料,以划伤接种辣椒炭疽菌为处理组,划伤接无菌水为对照组,探究在(28±1)℃,(90±5)％相对湿度下,贮藏时间对辣椒活性氧(ROS)代谢的影响.结果...
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