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【中文期刊】 汪文秀 徐辉艳  《农产品加工（下半月）》 2016年10期 17-18,21页

【摘要】 脱涩后的柿果在加工过程中或加工后涩味会重新出现.以加热温度、加热时间、pH值、金属离子、还原剂、果实硬度等为因素对柿果返涩的影响进行研究,并探讨柿汁与柿渣返涩的区别.

【关键词】 返涩； 单宁； 柿果；

【中文期刊】 余先纯 吴瑛  等 《湖北农业科学》 2015年54卷1期 148-151页

【摘要】 采用半仿生法提取野柿子树叶单宁,对其提取工艺进行优化,并对其抗氧化能力进行检测.结果表明,采用半仿生法能够提高单宁对OH·、DPPH·和ABTS+·等自由基的清除能力,其IC50值均低于水浴加热法及酶法提取.正交试验优化得到的最佳工艺条件为...

【关键词】 野柿子树叶； 单宁； 半仿生法；

【中文期刊】 托尔坤·买买提 张梦莹  等 《现代食品科技》 2018年34卷4期 88-93,38页

【摘要】 研究不同聚合度柿单宁 (DP 26/5) 对高酯/低酯 (HM/LM) 果胶在变剪切速率及变温下稳态和动态流变性的影响.利用TA-DHR2流变仪测定柿单宁-果胶复合物的流变学性质.静态流变特性测试结果表明, 柿单宁未改变HM/LM果胶的流体...

【关键词】 柿单宁； 高酯/低酯果胶； 流变特性；

【中文期刊】 曾丹 孔慧  等 《现代食品科技》 2017年33卷4期 168-175页

【摘要】 用辛烯基琥珀酸淀粉酯和大豆分离蛋白作为复合壁材,采用喷雾干燥技术,对柿单宁进行微胶囊,从包埋率和经济条件考虑,壁材和芯材的比例为20∶l(m/m)为最佳.微胶囊包埋率为94.3％,包埋产率为92.4％.正交实验所得制备微胶囊最佳条件为进风温...

【关键词】 柿单宁； 壁材； 微胶囊；

【中文期刊】 朱维 邹波  等 《食品科学》 2016年37卷9期 71-76页

【关键词】 柿单宁； 胰脂酶； 胆固醇酯酶；

【中文期刊】 陈多多 孔慧  等 《食品科学》 2016年37卷23期 89-94页

【关键词】 柿单宁； 涩味评价模型； 电子舌；

【中文期刊】 田燕 邹波  等 《食品科学》 2013年34卷13期 54-60页

【关键词】 柿子单宁； 聚合度； 抗氧化；

【外文期刊】 Fushimi, Saki ; Miyazawa, Taiki ; 等 《Journal of Nutritional Science and Vitaminology》 2015年61卷1期 90-95页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 persimmon; ascorbic acid; tannin;

【外文期刊】 Li, Guiyin ; Xue, Yewei ; 等 《Journal of biomedical nanotechnology》 2022年18卷5期 1468-1480页

【关键词】 Hydrogen Peroxide; Electrochemical Detection; Pt@Pd Nanoparticles;

【外文期刊】 Ahmad, Mudasir ; Naik, Mehraj ud-din ; 等 《International Journal of Biological Macromolecules: Structure, Function and Interactions》 2024年261卷Pt.1期 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Natural polysaccharides; Gold; E-waste;