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【中文期刊】 潘玲 顾海华  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷2期 206-214页

【摘要】 目的 建立高效液相色谱法测定植物源性食品中γ-氨基丁酸含量的分析方法.方法 以4-二甲基胺基偶氮苯-4-磺酰氯为柱前衍生试剂,以提取溶剂、料液比、提取方式和提取时间为考察因素,设计正交实验并进行方法学验证.通过检测不同植物源性食品、仪器比对...

【关键词】 高效液相色谱法； 植物源性食品； γ-氨基丁酸；

【中文期刊】 肖舒元 邱硕  等 《现代食品》 2025年1期 164-168,174页

【摘要】 本文建立气相色谱-负化学源-质谱法(Gas Chromatography-Negative Ion Chemical Ionization-Mass Spectrometry,GC-NCI-MS)测定植物源性食品中氟虫腈及其 3 种代谢产物...

【关键词】 气相色谱-负化学源-质谱法(GC-NCI-MS)； 植物源性食品； 氟虫腈；

【中文期刊】 庞钶靖 刘振平  等 《食品安全质量检测学报》 2025年16卷1期 1-7页

【摘要】 食品产地溯源技术对于有效开展食品原产地追溯、保护地方品牌和特色产品具有重要的意义.我国已建立了包括"中国农产品地理标志"在内的多个食品安全标准体系.随着时间的推移,国内外对食品产地判别的需求日益增加,挥发性有机化合物(volatile or...

【关键词】 气相色谱-离子迁移谱技术； 动植物源食品； 产地溯源；

【中文期刊】 Gengghatarani Gengan Nurul Solehah Mohd Zaini  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2025年14卷1期 64-77页

【摘要】 Plant-based milks are on the rise due to an increased awareness of their sustainability and health benefits.Currently,da...

【关键词】 Coconut milk； Plant-based yoghurt； Diabetes；

【中文期刊】 董博清 王婧雯  等 《器官移植》 2024年15卷4期 581-590页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 探讨他克莫司(Tac)在儿童实体器官移植受者中的不良药物事件(ADE)特征.方法 研究数据来源于美国食品与药品监督管理局不良事件报告系统数据库,时间覆盖2004年第1季度至2023年第2季度,提取了以Tac为首要怀疑药物的儿童器官移植...

【关键词】 实体器官移植； 儿童； 他克莫司；

【中文期刊】 宋光保 蒋欣泉  等 《口腔疾病防治》 2024年32卷7期 485-493页 ISTIC

【摘要】 人工种植牙邻接触丧失(proximal contact loss,PCL)所引发的问题是近年研究热点,学者们一致致力于其原因和相关因素分析,旨在寻求解决与PCL相关问题的方案.前驱力作用、颌骨及牙槽窝等终身改建以及种植牙的骨整合特性是PCL...

【关键词】 牙种植； 种植修复体； 邻接触；

【中文期刊】 李佳敏 孙飞龙  等 《现代食品科技》 2024年40卷1期 332-339页

【摘要】 食品在运输和储存期间容易受到病原菌的污染影响食品品质,进而威胁人体健康.因此,开发安全高效的天然保鲜剂是当前保鲜食品的重要研究方向之一.植物精油的天然抗菌性和抗氧化活性使其在食品保鲜方面有着广泛的应用前景,而微胶囊技术能够改善精油气味,保持...

【关键词】 植物精油； 微胶囊； 制备；

【中文期刊】 尹文俊 朱蒙蒙  等 《食品科学》 2024年45卷9期 22-28页

【摘要】 本研究利用天然皂皮皂苷(Quillaja saponin,QS)与大豆分离蛋白(soybean protein isolate,SPI)稳定乳液凝胶的协同效应构建高蛋白、减脂的植物基蛋黄酱(plant-based mayonnaise,PM...

【关键词】 植物基食品； 大豆分离蛋白； 高蛋白食品；

【中文期刊】 陈玉珍 梁志森  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷9期 178-186页

【摘要】 目的 探究基于低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DESs)同时清洗植物性食品中多种污染元素的可行性.方法 室温下,以六偏磷酸钠为氢键受体,D-葡萄糖酸、山梨醇和尿素为氢键供体制备 3 种新型DESs,即六偏磷酸钠-D...

【关键词】 低共熔溶剂； 植物性食品； 多种污染元素；

【中文期刊】 姚璇 吕晓慧  等 《食品科学》 2024年45卷16期 337-346页

【摘要】 蛋白质酰化改性是一种常见的蛋白质化学修饰方法,可以有效提高蛋白质的功能特性,近年来在食品加工领域得到了广泛应用.酰化对蛋白质的改性效果与修饰程度有关,低酰化度改性能显著改善蛋白质的溶解性、热稳定性、起泡性、乳化性、凝胶性、成膜性及营养品质....

【关键词】 动物蛋白； 植物蛋白； 化学修饰；