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【中文期刊】 刘博 林凌竹  等 《动物营养学报》 2024年36卷12期 8110-8125页

【摘要】 本研究旨在探讨不同发酵温度和时间对杏鲍菇菌糠发酵质量的影响,并结合隶属函数分析确定不同发酵温度下的最优发酵时间.本试验基于吉林省地区的全年气候温度条件(≥0 ℃ 时),设定 5 个发酵温度,即(4±1)℃(T1 组)、(10±1)℃(T2 ...

【关键词】 杏鲍菇菌糠； 发酵时间； 发酵温度；

【中文期刊】 李惠琳 李珏  等 《食品研究与开发》 2024年45卷21期 68-74,117页

【摘要】 为探究杏鲍菇多糖(Pleurotus eryngii polysaccharides,PEP)对CCl4 诱导小鼠急性肝损伤的干预作用,首先分析PEP体外清除DPPH自由基及ABTS+自由基的能力,之后将小鼠随机分为对照组、模型组、PEP低...

【关键词】 杏鲍菇； 多糖； 四氯化碳；

【中文期刊】 阳焱红 朱斐淇  等 《现代食品》 2024年30卷11期 81-85,91页

【摘要】 采用凯氏定氮法检测杏鲍菇中蛋白质含量,并通过单因素和响应面试验对消化时间、消化温度及催化剂用量等条件进行了优化.结果显示,凯氏定氮法检测杏鲍菇中蛋白质含量的最优条件参数为消化时间1.85 h,消化温度438℃,催化剂浓硫酸用量14.8 mL...

【关键词】 蛋白质； 响应面分析法； 凯氏定氮法；

【中文期刊】 Han Wang Sai Ma  等 《食品科学与人类健康（英文）》 2024年13卷5期 3031-3042页

【摘要】 Natural polysaccharides named PEP-0.1-1,PEP-0-1 and PEP-0-2 from edible mushroom species Pleurotus eryngii were obtained...

【关键词】 Pleurotus eryngii； Polysaccharides； Structural characterization；

【中文期刊】 王哲铭 宋赵颖  等 《农产品加工》 2024年12期 40-45页

【摘要】 以杏鲍菇、燕麦、牛奶为主要原料,以吸水指数(WAI)、水溶性指数(WSI)、离心沉淀率(SI)和感官评价为指标,采用单因素试验和正交试验对杏鲍菇牛奶燕麦代餐粉的配方进行优化,确定产品的最终配方,采用体外模拟胃肠消化法,测定代餐粉的血糖生成指...

【关键词】 杏鲍菇； 燕麦； 代餐粉；

【中文期刊】 候建彪 祝超智  等 《现代食品科技》 2024年40卷12期 238-251页

【摘要】 为研究熏煮杏鲍菇牛肉香肠的最佳工艺和配方,该研究以熏煮杏鲍菇牛肉香肠为研究对象,研究杏鲍菇、TG酶和卡拉胶的添加量以及斩拌时间对感官评分、质构、出品率、水分含量、持水性的影响,再通过响应面试验优化分析出熏煮杏鲍菇牛肉香肠的最佳配方.单因素试...

【关键词】 牛肉熏煮香肠； 杏鲍菇粒； 品质；

【中文期刊】 高旭红 章炉军  等 《动物营养学报》 2023年35卷9期 6111-6120页

【摘要】 本试验旨在研究杏鲍菇和香菇固态发酵小麦秸秆对其营养价值的影响.试验分别选用 3 株杏鲍菇[21XB-3(1 组)、21XB-10(2 组)和 ACCC 50961(3 组)]和 3 株香菇[241(4 组)、243(5组)和213(6组)]...

【关键词】 杏鲍菇； 香菇； 小麦秸秆；

【中文期刊】 姜慰 史茜  等 《新疆大学学报（自然科学版）（中英文）》 2023年40卷4期 461-466页

【摘要】 探讨高糖、地塞米松、胰岛素诱导肝细胞HepG2胰岛素抵抗模型(IR-HepG2)的建立方法,检测杏鲍菇多糖、红枣多糖和枸杞多糖体外改善肝细胞胰岛素抵抗的作用,评估3种多糖的降糖效果.选择不同浓度的地塞米松、胰岛素及两者联合作用,在高糖培养条...

【关键词】 胰岛素抵抗； HepG2细胞； 杏鲍菇多糖；

【中文期刊】 袁超 吴小敏  等 《饲料研究》 2023年46卷11期 7-11页

【摘要】 试验旨在探究不同比例的杏鲍菇菌渣发酵全混合日粮(FTMR)对贵州黑山羊生长性能、养分表观消化率的影响.试验选取体重相近的贵州黑山羊28只,随机分为4组,每组7只羊,每只羊为1个重复.对照组黑山羊饲喂基础FTMR日粮,试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组分别...

【关键词】 杏鲍菇菌渣； 发酵全混合日粮； 贵州黑山羊；

【中文期刊】 邹优花 连玲丹  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 138-144页

【摘要】 为优化杏鲍菇GIM5.344原生质体的制备、再生条件及建立稳定有效的遗传转化体系,对裂解酶、酶解温度、酶解时间、再生培养基稳渗剂等原生质体制备、再生条件以及潮霉素浓度、聚乙二醇(polyethylene glycol,PEG)介导转化方法进...

【关键词】 杏鲍菇； 原生质体； 制备；