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【中文期刊】 常晓晓 彭程 等 《食品科学》 2024年45卷16期 151-160页
【摘要】 利用非靶向代谢组学对广东5个不同品种/系李果实进行代谢物分析,共检出951种代谢物,其中初级代谢物489种、次级代谢物315种.5个品种李果实初级代谢物中脂类含量最高,其次是糖类、醇类、氨基酸类、有机酸类,核苷酸和维生素含量相对较少;次级代...
【中文期刊】 李红洲 国果 等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷11期 63-73页
【摘要】 目的 采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间高分辨质谱法分析6种李果实中的代谢物差异.方法 使用天然产物高分辨二级谱库、代谢物高分辨二级谱库和相关数据库等对不同李果实样品中的代谢产物进行数据分析,利用峰面积归一化法计算各化学成分的相对含量,采...
【关键词】 李果实； 超高效液相色谱-四极杆-飞行时间-高分辨质谱法； 代谢物；
【中文期刊】 黄展文 韦林艳 等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 70-77页
【摘要】 以龙滩珍珠李为材料,采用保鲜袋、硅窗袋和保鲜盒包装后置于常温(25±1)℃贮藏 21 d,探讨 3 种不同包装方式对龙滩珍珠李果实采后贮藏品质的影响.结果表明,随着贮藏时间的延长,3 种包装的果实失重率、腐烂率、a*值和可溶性固形物(tot...
【中文期刊】 徐旻 《现代食品》 2024年30卷14期 104-106页
【摘要】 本研究对葡萄与李子混合发酵果酒的生产工艺进行了系统的优化研究.重点关注了原料选择、发酵技术、后处理以及质量控制等关键环节.通过比较不同发酵条件(包括酵母种类、温度、pH值和发酵时间)对果酒品质的影响,提出了一套旨在提高果酒整体营养价值和感官...
【中文期刊】 《植物学报（英文版）》 2008年50卷2期 203-209页 SCIMEDLINEISTICCSCDCABP
【摘要】 Zuill plum (Prunus salicina L.) trees usually set fruit poorly, although they produce high quality fruit. To elucidate t...
【关键词】 double pistils； pollen tuba； pollination；
【中文期刊】 王玉霞 张超 等 《西南农业学报》 2014年27卷3期 1248-1251页
【摘要】 对青梅果品品质的分析可以得出,4个地区青梅果品中,SY、JX青梅可食率较高,PW和DL青梅可食率较低.DL青梅在总糖和总酸方面含量最高,且糖酸比也较高.除此外,DL青梅果品以0.74％蛋白质、1.22 g/100g鲜果多酚、199.10 m...
【中文期刊】 王华瑞 马燕红 等 《食品科学》 2012年33卷24期 274-279页
【摘要】 研究‘黑宝石’李果实发育过程中香气成分的组成及变化。采用二氯甲烷直接萃取法提取绿熟期、着色期、商熟期和完熟期果实的香气成分，经气相色谱质谱联用仪进行测定分析。‘黑宝石’李的香气成分共检测到49种，主要有醇类、醛类、酯类、内酯类、酮类、酸类、...
【中文期刊】 温靖 徐玉娟 等 《食品科学》 2010年31卷5期 266-269页
【摘要】 目的:探讨青梅促消化的功效.方法:以体内促消化能力大小为指标,对青梅促消化提取物用三氯甲烷、乙酸乙酯和水等不同极性溶剂萃取后的所得物,进行大鼠体质量、体质最增量、摄食量、食物利用率和消化酶的测定以及小鼠的小肠运动实验.结果:青梅乙酸乙酯提取...
【中文期刊】 曹建康 陈文化 等 《食品科学》 2009年30卷22期 366-368页
【摘要】 为改善贮藏后李果实品质和开发综合贮藏保鲜技术,研究贮藏前壳聚糖涂膜处理及其结合贮藏后1-甲基环丙烯(1-MCP)熏蒸处理对货架期"牛心"李果实品质的影响.结果表明:贮藏前采用10、15、20g/L壳聚糖溶液涂膜处理及其结合贮藏后采用1.0μ...
【关键词】 壳聚糖； 1-甲基环丙烯(1-MCP)； 李果实；
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