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【中文期刊】 王英英 刘芳 等 《青海畜牧兽医杂志》 2024年54卷5期 22-26,69页
【摘要】 本研究以青海省三倍体虹鳟鱼为研究对象,对三倍体虹鳟初级加工流程中的关键点技术(禁食时间、预冷温度、致死方式和放血程度)进行研究,对鱼肉肉色、肉质及营养成分进行测定.结果显示,不同禁食时间对鱼肉的黄色值、感官肉色、弹性、粘附性、内聚性和pH无...
【中文期刊】 叶佳琪 李露 等 《食品研究与开发》 2018年39卷5期 182-187页
【摘要】 将新鲜豆皮在不同温度(0、-15、-22、-40℃)条件下预冷后在-18℃下冻藏,通过定期测定其硬度、消化特性、冰晶熔化焓、持水力并进行感官评价,从而分析不同温度预冷处理对冻藏豆皮品质的影响.结果表明,经过4种不同温度的预冷处理后,随着冻藏...
【中文期刊】 张康逸 康志敏 等 《食品科学》 2017年38卷19期 122-129页
【摘要】 以无铝油条预混粉为原料制作速冻油条,研究油条不同预冷时间、预冷温度、冷冻温度对油条物理特性(温度变化、湿基含水率变化、质构特性)及感官品质的影响,探讨速冻工艺对油条品质的影响规律及最佳速冻工艺.结果表明:随预冷时间的延长,预冷及冷冻温度的降...
【中文期刊】 郭学骞 冯爱国 等 《食品科学》 2017年38卷13期 251-256页
【摘要】 拟在现有冻罗非鱼片工艺中加入预冷工序.将新鲜罗非鱼片用冰水浸渍,放入不同温度(-4、-7、-18℃)条件下冻藏,定期测定pH值、色差、失水率、挥发性盐基氮(total volatile base nitrogen,TVB-N)值和质构等参数...
【中文期刊】 叶维 李保国 《食品与发酵工业》 2016年42卷2期 203-207页
【摘要】 为探究双孢菇保鲜新方法,采用真空预冷技术,研究了不同真空压力和预冷温度处理对双孢菇保鲜效果的影响.结果表明:在5℃预冷终温下,对预冷压力为800、1 000、1 200 Pa真空预冷处理的蘑菇进行冷藏保鲜时,经1 000 Pa真空预冷处理的...
【中文期刊】 宋晓燕 刘宝林 《食品科学》 2014年35卷11期 319-324页
【摘要】 真空冷却是一种快速、清洁的食品冷却技术,已经被广泛地应用于蔬菜、水果、焙烤食品、黏性食品、海鲜、小块熟肉以及切花的冷处理.然而,与传统的冷却方式(例如风冷和水冷等)相比,真空冷却却有失重率大和初投资大等缺点.随着社会的快速发展,人们对食品的...
【中文期刊】 赵庆孝 杨鹏飞 等 《制冷学报》 2009年30卷6期 57-60页
【摘要】 研制出一种新型超低温冷冻医疗系统,利用预冷后的氮气在冷刀头的J-T效应产生所需低温.经实验,并考虑经济性因素等,确定氮气输入压力为8.5MPa,氮气预冷温度为-125℃.20℃纯水中的性能实验表明,10分钟内可形成最大直径约4cm、长度为5...
【中文期刊】 王洪萍 陈玮 等 《中华危重病急救医学》 2018年30卷10期 1006-1010页 MEDLINEISTICPKUCSCDCA
【摘要】 热射病定义为核心体温＞40 ℃并伴有意识障碍的疾病,可分为劳力性热射病(EHS)和经典型热射病(CHS).近年来,EHS发病率呈逐年上升趋势,其病情严重程度及临床预后与热暴露时间下曲线面积呈正相关,在降温的"黄金30 min"内将核心体温降...
【中文期刊】 官蜀钧 姜树民 《河南中医》 2017年37卷9期 1504-1507页 ISTIC
【摘要】 先秦两汉时期,中医学理论雏形初步建立,寒热并用法亦形成于此时.寒热并用之法用于药物配伍始于《汤液经法》,成熟于《伤寒杂病论》.《伤寒杂病论》将寒热并用之法首次完整系统的运用于方剂之中.在《伤寒杂病论》中有多首针对机体不同部位,出现的寒热错杂...
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