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【中文期刊】 刘晴晴 胡飞  等 《食品科学》 2013年34卷15期 1-4页

【关键词】 κ-卡拉胶； 魔芋胶； 乳蛋白；

【中文期刊】 李丹 蒋彦  《四川大学学报（自然科学版）》 2012年49卷2期 441-447页

【摘要】 本文研究了尿素变性的纤维素内切酶Ⅲ的再折叠.通过更灵敏的方法—相图法,本研究发现在2 mol/L～4 mol/L尿素间,纤维素内切酶Ⅲ的再折叠过程中存在至少一个中间体,聚沉曲线也进一步验证了此中间体的存在.该中间体的存在个数可进一步通过蛋白...

【关键词】 纤维素内切酶； 相图； 再折叠；

【中文期刊】 胡勇 吴小勇  等 《光谱学与光谱分析》 2016年36卷9期 2874-2878页

【摘要】 采用荧光光谱、紫外光谱并结合红外光谱对比研究了大豆硒蛋白和大豆蛋白的结构区别，并用荧光相图法分析了脲诱导下两种蛋白的去折叠过程。考察了温度、pH 值对大豆硒蛋白质构象的影响，同时对其乳化稳定性能进行了测定。结果表明，与大豆分离蛋白相比，大豆...

【关键词】 大豆硒蛋白； 构象； 光谱；

【外文期刊】 Baumgartner, Kai ; Galm, Lara ; 等 《International Journal of Pharmaceutics》 2015年479卷1期 28-40页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Protein phase diagram; High throughput; Automated imaging;

【外文期刊】 С.П. Рожков ; 《Биофизика》 2006年51卷5期 822-826页 MEDLINE

【关键词】 белки; фазовые переходы; спинодаль;

【外文期刊】 Knorr D ; Heinz V ; 等 《Biochimica et biophysica acta: BBA: International journal of biochemistry, biophysics and molecular biololgy. Proteins and Proteomics》 2006年1764卷3期 619-631页 SCISCIE

【关键词】 high pressure; phase diagrams; enzyme;

【外文期刊】 S. P. Rozhkov ; A. S. Goryunov ; 《Biophysics》 2014年59卷1期 43-48页 MEDLINE

【关键词】 thermodynamic stability; protein clusters; gel;

【外文期刊】 Swamy MJ ; Ciani L ; 等 《Biophysical Journal》 2006年90卷12期 4452-4465页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 FC-EPSILON-RI; LIPID-PROTEIN INTERACTIONS; TERNARY PHASE-DIAGRAM;

【外文期刊】 Salkar RA. ; Minamikawa H. ; 等 《Chemistry and Physics of Lipids》 2004年127卷1期 65-75页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Alkylglucoside; Phytanyl chain; Geranyl chain;

【外文期刊】 Maddux,N.R. ; Rosen,I.T. ; 等 《Journal of Pharmaceutical Sciences》 2012年101卷6期 2017-2024页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Absorbance; Calorimetry; Circular dichroism;