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【中文期刊】 王春霞 包沅鑫  等 《食品安全质量检测学报》 2024年15卷1期 127-134页

【摘要】 青脆李因其质地清脆、风味酸甜可口、营养含量丰富而受到消费者追捧.但是采后运输过程中的青脆李生理活动、微生物污染或结构损伤均易导致果实软化、转黄、腐烂等,严重缩短了青脆李的货架期,损害了商品价值,因此青脆李采后保鲜尤为重要.冷链物流是一种能够...

【关键词】 青脆李； 腐败变质； 冷链物流；

【中文期刊】 桂卿 黄荣  等 《微生物学杂志》 2023年43卷5期 71-80页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 由胶孢炭疽菌复合种(Colletotrichum gloeosporioides species complex)引起的炭疽病是珍珠李(Prunus salicina Lind1)产业生产上的主要病害,为明确珍珠李炭疽菌对吡唑醚菌酯、苯醚甲...

【关键词】 珍珠李； 炭疽病； 胶孢炭疽菌复合种；

【中文期刊】 李江兵 周荣杰  等 《工业微生物》 2023年53卷4期 57-60页 ISTICCA

【摘要】 文章以空心李为原料,以酒精度和感官评价为指标,研究了发酵时间、初始pH、初始糖浓度、发酵温度、酵母添加量5个因素对果酒的影响.通过单因素和L9(34)正交实验,确定了空心李果酒的最佳发酵条件:发酵时间为7d,初始pH为 3.8,初始糖浓度为...

【关键词】 空心李； 发酵； 果酒；

【中文期刊】 周昊宇 朱倩莹  等 《食品安全质量检测学报》 2023年14卷20期 200-208页

【摘要】 目的 基于线性回归分析法建立一种科学地预测鲜李制作成李干后糖酸比的预测模型.方法 以 11种李果为实验材料,利用相关性分析、多元线性回归分析的方法,探究鲜果的 22 项具有代表性的理化品质指标与制作成果干后果干糖酸比的关系.结果 以果干糖酸...

【关键词】 糖酸比； 李子果干； 多元线性回归；

【中文期刊】 李银凤 黎华  等 《食品研究与开发》 2023年44卷18期 193-197页

【摘要】 为分析 2株空心李酿酒酵母(H9、H18)的酿造学性能,以商业化酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)X16作为对照菌株,测定菌株的生长曲线与酿造环境耐受性、产β-葡萄糖苷酶能力、产硫化氢性能.此外,将菌株用于空心李果...

【关键词】 酿酒酵母； 空心李； 生理特性；

【中文期刊】 蔡韡韡 刘涛  等 《西北植物学报》 2017年37卷8期 1493-1499页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 以(木奈)(Prunus salicina Lindli.var cordata J.Y.Zhang et al.)为试验材料,采用稀释池PCR法,筛选(木奈)叶片全长均一化cDNA文库,获得了(木奈)WRKY同源基因的12个全长cDNA分...

【关键词】 (木奈)； WRKY基因； 荧光定量PCR；

【中文期刊】 张绍阳 李洪艳  等 《食品研究与开发》 2019年40卷23期 127-132页

【摘要】 以沿河沙子空心李为原料,探讨漂烫温度、漂烫时间、干燥温度、干燥时间、干燥方式、渗糖方式、食盐添加量对沿河沙子空心李果脯品质的影响.结果表明,漂烫温度为85℃、漂烫时间为3 min、干燥温度为60℃、干燥时间为35 h、常压热风干燥、超声波渗...

【关键词】 漂烫温度； 干燥温度； 渗糖方式；

【中文期刊】 张姣 李程  等 《河北农业大学学报》 2017年40卷1期 48-53页

【摘要】 为探明1-MCP、1-MCP+GA3、1-MCP+ 6-BA处理对‘安哥诺’李果实冷藏期间抗氧化酶活性及MDA含量的影响,利用紫外可见分光光度计法分析了‘安哥诺’李中SOD、POD和CAT的活性及MDA含量变化.结果表明:1-MCP处理、1...

【关键词】 ‘安哥诺’李； 1-甲基环丙烯； 赤霉素；

【中文期刊】 徐宇宇 刘慧  等 《安徽农业科学》 2013年41卷10期 4318-4319,4355页

【摘要】 在广泛文献检索基础上,对李子种属、成分、养生保健价值,代表性膳食及使用注意事项等进行概述,为全民养生保健提供科学资料.

【关键词】 李子(Prunus salicina Lindl.)； 成分； 养生保健价值；

【中文期刊】 任瑞琴 陈丹  等 《中国现代应用药学》 2014年31卷1期 5-9页 ISTICPKUCSCDCA

【关键词】 芙蓉李总多酚提取物； 抗氧化作用； D-半乳糖；