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【中文期刊】 屈腾飞 涂园  等 《粮油食品科技》 2024年32卷2期 14-20页

【摘要】 板栗淀粉的消化和回生性能制约着板栗食品产业发展,合理选择食品加工方法调控板栗淀粉的消化和回生性能对开发高品质营养健康的板栗食品具有重要意义.本文探究了普鲁兰酶酶解及耦合湿热处理对板栗淀粉的消化率、长期回生和多尺度结构的影响.结果显示,酶解处...

【关键词】 板栗淀粉； 普鲁兰酶酶解； 湿热处理；

【中文期刊】 郑洛昀 迟治平  等 《食品安全导刊》 2024年26期 168-171页

【摘要】 本文综述了好食脉孢霉与普鲁兰酶联合发酵工艺的研究进展.通过论述好食脉孢霉与普鲁兰酶的特性,分析联合发酵的可行性,探讨提高发酵效率、产物质量、缩短发酵周期以及降低生产成本的工艺优化策略,同时提出联合发酵产物的应用方向.以期为好食脉孢霉与普鲁兰...

【关键词】 好食脉孢霉； 普鲁兰酶； 发酵工艺；

【中文期刊】 魏海香 高贤贤  等 《食品科学》 2024年45卷15期 186-193页

【摘要】 以玉米淀粉为研究对象,探讨磁感应电场对普鲁兰酶水解淀粉结构性能和体外消化的影响.结果显示,经过酶解和感应电场的处理,改性后玉米淀粉颗粒出现大量孔洞,偏光十字模糊,结晶区1 047 cm-1/1 022cm-1升高,1 022cm-1/995...

【关键词】 玉米淀粉； 普鲁兰酶； 感应电场；

【中文期刊】 伍寒玉 陈郡培  等 《食品研究与开发》 2024年45卷19期 46-52页

【摘要】 为研究微波协同普鲁兰酶酶解法处理葛根粉对其结构及性质的影响,采用微波法对淀粉乳浓度分别为10%、15%的葛根粉-水体系进行为期 60s和 120 s的微波辐照以及 100 U/g的普鲁兰酶酶解 8h,冷冻干燥后获得经过复合改性的葛根粉样品(...

【关键词】 改性葛根粉； 微波法； 普鲁兰酶；

【中文期刊】 潘牧 刘辉  等 《食品研究与开发》 2023年44卷21期 33-38,159页

【摘要】 为提高红薯淀粉直链淀粉含量进而改善红薯粉丝品质,该文采用球磨、普鲁兰酶处理红薯淀粉,利用直链淀粉试剂盒、傅里叶红外光谱仪、快速黏度分析仪、质构仪等对红薯淀粉直链淀粉含量、短程有序性、糊化特性进行表征.结果显示,球磨处理、普鲁兰酶处理及球磨协...

【关键词】 球磨； 普鲁兰酶； 红薯淀粉；

【中文期刊】 邹浩峰 廖雨华  等 《中国粮油学报》 2023年38卷8期 213-220页

【摘要】 以紫甘薯生全粉为原料,使用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarumn)、植物乳杆菌+纤维素酶(Cel-lulase)+普鲁兰酶(Pullulanase)、米根霉(Rhiizopus oryzae)、植物乳杆菌+纤维素酶+普...

【关键词】 紫甘薯生全粉； 植物乳杆菌； 米根霉；

【中文期刊】 安展飞 栗亚美  等 《生物学杂志》 2017年34卷1期 16-22页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 大肠杆菌表达外源蛋白的过程中会受到各种外源和内源的胁迫并且形成了多种感受和响应特定刺激的胁迫信号传导系统。细菌胁迫应激时，许多小的非编码RNA（ small non-coding RNA， sRNA）参与mRNA转录后调节，改变其翻译效率和...

【关键词】 胁迫应激； 人工设计sRNA； 存活力；

【中文期刊】 栗亚美 陈阿娜  等 《生物学杂志》 2017年34卷1期 23-29页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 来自于酸性普鲁兰芽孢杆菌的普鲁兰酶，由于分子量较大，在大肠杆菌中难以实现高效分泌表达。为研究其在E．coli中高效分泌表达策略，构建了带信号肽的pET－28a（＋）-pelB-pul13A质粒，通过发酵过程控制及向发酵培养基中添加促分泌物质...

【关键词】 普鲁兰酶； 分泌表达； 信号肽；

【中文期刊】 许顺菊 向珣朝  等 《西北植物学报》 2015年35卷10期 1978-1988页 ISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 该研究利用颗粒结合淀粉合成酶基因(Wxb)与可溶性淀粉合成酶Ⅱa基因(SSⅡ-3)均相同的籼型光温敏核不育系‘广占63S’和潜力恢复系CG173R为亲本,经过回交和多代自交,以构建的回交重组自交系(BILs) BQ F10代株系为供试材料,...

【关键词】 水稻(Oryza sativa L.)； 回交重组自交系(BILs)； SSⅢ-1基因；

【中文期刊】 韦旭钦 李晓明  等 《生物信息学》 2017年15卷1期 27-32页 ISTIC

【摘要】 普鲁兰酶(Pullulanase)是脱支酶,因其能水解葡聚糖的α-1,6-糖苷键而有不同的工业应用潜力.本研究通过同源建模和分子对接的方法对长野芽孢杆菌(Bacillus naganoensis) 普鲁兰酶进行建模及其三维结构分析,表明该酶...

【关键词】 长野芽孢杆菌； 普鲁兰酶； 同源建模；