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【中文期刊】 李毅 杨帅  等 《食品科学》 2025年46卷4期 227-236页

【摘要】 通过考察不同功率(0、150、250 W)和时间(0、30、90 s)条件下低温常压等离子体(cold atmospheric plasma,CAP)对树莓贮藏期间腐烂率、质量损失率、呼吸速率、总酚含量、花青素含量、丙二醛含量、过氧化氢含量...

【关键词】 低温常压等离子体； 树莓； 采后；

【中文期刊】 孙华军 崔方正  等 《食品科学》 2025年46卷2期 268-279页

【摘要】 红树莓是蔷薇科悬钩子属果树,红树莓的果实、叶片、种子等部位富含多糖、黄酮类和酚类化合物等生物活性物质,具有提高免疫力、预防心血管疾病、抑制癌细胞生长等多种健康功效,是具有商业应用价值和药物研究价值的"黄金水果".本文全面综述红树莓不同品种、...

【关键词】 红树莓； 生物活性物质； 资源开发；

【中文期刊】 贺志敏 张峻鑫  等 《广西植物》 2024年44卷9期 1669-1677页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 bHLH转录因子是植物中数量较大的一类转录因子家族,在植物的生长发育、次级代谢调控、激素响应等方面发挥着重要作用.红树莓果实中含有丰富的树莓酮,为了深入探究bHLH转录因子在红树莓生长发育及树莓酮合成过程中的作用,该研究基于'波尔卡'和'橙...

【关键词】 红树莓； 转录组测序； bHLH转录因子；

【中文期刊】 柳海燕 余水生  等 《现代食品科技》 2024年40卷9期 257-269页

【摘要】 黄精、覆盆子是传统的药食两用资源,具有很好的抗氧化功效.该研究以黄精多糖和覆盆子总黄酮为主要活性成分指标,以黄精提取液和覆盆子提取液为主要成分,开发一种养生保健饮料,并对该款保健饮料进行体外抗氧化功效评价.正交试验结果显示,在超声温度60 ...

【关键词】 黄精； 覆盆子； 保健饮料；

【中文期刊】 乔国华 杨彦丰  等 《食品安全导刊》 2024年33期 162-164页

【摘要】 本文探讨树莓籽油在煎炸过程中的稳定性问题,通过分析其主要营养成分组成及煎炸过程中的物理化学指标变化,确定不饱和脂肪酸含量高、内源抗氧化剂不足及高温条件是影响其稳定性的关键因素.同时,提出采用分步冬化结晶分离工艺降低不饱和度、添加天然抗氧化剂...

【关键词】 树莓籽油； 煎炸； 稳定性；

【中文期刊】 陈安利 张祥瑞  等 《黑龙江科学》 2024年15卷4期 14-18页

【摘要】 覆盆子作为药食同源的中药食用已有上千年的历史,其主要化学成分是多酚类、萜类、多糖类等,具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗衰老、提高记忆力、调节泌尿系统、降血糖、降血脂、保肝等多种生物活性.对覆盆子的鉴别、化学成分及生物活性研究进行综述,为覆盆子资...

【关键词】 覆盆子； 多酚类； 萜类；

【中文期刊】 周燕霞  《现代食品》 2024年30卷21期 220-223页

【摘要】 比较覆盆子酒炙前后黄酮类成分的变化情况,为酒覆盆子的质量评价、炮制工艺等研究提供一定的参考.采用高效液相色谱法测定覆盆子和酒覆盆子中芦丁、山奈酚-3-O-芸香糖苷、椴树苷、槲皮素的含量,色谱柱为Agilent Extend C18(250 ...

【关键词】 覆盆子； 酒覆盆子； 芦丁；

【中文期刊】 张林先  《中国食品添加剂》 2024年35卷7期 105-113页

【摘要】 采用超声辅助低共熔溶剂法提取覆盆子多糖,并进一步研究其抗小鼠运动疲劳作用.对8种不同的低共熔溶剂组合进行了对比筛选,采用响应面法优化工艺获得覆盆子多糖最佳的提取条件,结果为:氯化胆碱-1,4-丁二醇摩尔比1∶4、含水量30％、提取功率140...

【关键词】 覆盆子； 多糖； 低共熔溶剂；

【中文期刊】 陈佳 张琳琳  等 《现代食品》 2024年30卷7期 196-201页

【摘要】 为了检验树莓制品中是否掺杂其他成分,建立了微滴式数字聚合酶链式反应(Droplet Digital PCR,ddPCR)技术定量检测树莓成分的检验方法.结果表明,实验建立的树莓掺假模型的检测结果准确,为检测市售树莓制品中是否掺假提供了一种新...

【关键词】 树莓； 微滴式数字聚合酶链式反应； 定量检测；

【中文期刊】 吕艳慧 王超  等 《现代畜牧兽医》 2024年8期 82-86页

【摘要】 树莓又名"覆盆子",属于一种小灌木,在我国广泛种植.树莓果实中含有多糖、多酚、黄酮、花青素、鞣花酸、水杨酸等多种生物活性物质,具有消炎、抗氧化、改善肠道菌群等功能.树莓根、茎、叶皆可入药,味甘性平,具有益肾固精、补肝明目等功效.文章介绍了树...

【关键词】 树莓； 活性物质； 饲料开发；