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【中文期刊】 赵薇 张瑞斐  等 《中国公共卫生》 2024年40卷9期 1117-1121页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的检测和分析吉林省各地区散装即食食品中卫生指示菌的污染情况,为吉林省散装即食食品行业的安全监管提供参考依据.方法2011-2021年采集吉林省白城市、白山市、吉林市、辽源市、四平市、松原市、通化市、延边朝鲜族自治州、长春市9个地区的5 6...

【关键词】 散装； 即食食品； 卫生指示菌；

【中文期刊】 郑联 周倩  等 《现代预防医学》 2024年51卷19期 3602-3608页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 了解贵州省市售即食食品中金黄色葡萄球菌毒力特征及其分子分型的相关性,为我省食品安全风险评估和食源性疾病的防控提供科学依据.方法 2018-2022年贵州省9市(州)市售即食食品分离的145株金黄色葡萄球菌进行全基因组测序,基于测序结果...

【关键词】 即食食品； 金黄色葡萄球菌； 毒力基因；

【中文期刊】 容冬丽 吴清平  等 《微生物学报》 2018年58卷2期 314-323页 MEDLINEISTICPKUCSCDCABP

【摘要】 [目的]系统调查了我国15个代表性城市在即食食品(卤肉、烤肉、凉拌菜和巴氏奶)和蔬菜样品中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus的污染分布情况,并对分离株进行耐药性分析及多位点序列分型(Multilocus sequen...

【关键词】 金黄色葡萄球菌； 即食食品； 蔬菜；

【中文期刊】 张淑红 侯凤伶  等 《中国食品卫生杂志》 2014年26卷6期 596-599页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 研究2005-2013年河北省即食食品中单增李斯特菌污染状况及耐药特征.方法 单增李斯特菌检验参照(GB/T 4789.30),药物敏感性试验应用微量肉汤稀释法,对15种抗生素进行耐药检测.结果 单增李斯特菌总污染率为1.34％,凉拌...

【关键词】 即食食品； 单增李斯特菌； 耐药性；

【中文期刊】 吴睿铭 孙雨彤  等 《现代食品科技》 2017年33卷8期 296-305页

【摘要】 本文研究了上海即食牛肉样品中微生物的污染情况.从上海的5个国际超市和5个街头摊贩随机抽取20份即食牛肉样品,采用培养法分析样本的菌落总数,并从每份样品中随机抽取10个菌落采用16S rRNA基因测序法对细菌进行分类鉴定.超市牛肉样本的菌落总...

【关键词】 即食食品； 摊贩； 超市；

【外文期刊】 Rosimara Aparecida dos Santos ; Glaciele Batista Araújo ; 等 2022年19卷5期 316-323页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 antimicrobial resistance; Escherichia coli; raw milk cheese;

【外文期刊】 Sofia Sousa ; Marcello Gelormini ; 等 《Nutrition and Health》 2019年25卷1期 37-46页 MEDLINE

【关键词】 Street food; nutritional composition; ready-to-eat food;

【外文期刊】 Vizzini Priya ; Beltrame Elena ; 等 《Applied Microbiology and Biotechnology》 2023年107卷11期 3789-3800页

【关键词】 OECT biosensor; Listeria monocytogenes; AFM;

【外文期刊】 Evans, Ellen W. ; Redmond, Elizabeth C. ; 《International journal of environmental health research》 2019年29卷6期 593-606页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Observation; behaviour; food-handler;

【外文期刊】 Rodriguez-Cavallini, E ; Rodriguez, C ; 等 《Archivos Latinoamericanos de Nutricion》 2010年60卷2期 179-183页

【关键词】 COSTA RICA; FOOD SAFETY; MICROBIOLOGICAL QUALITY;