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【中文期刊】 普燕 李轶杰  等 《食品与发酵工业》 2017年43卷4期 61-68页

【摘要】 原核表达获得的重组牛凝乳酶与商品重组牛凝乳酶有相似的酶学特性,具商业潜力,故进一步研究其纯化方法.使用离心与饱和硫酸铵沉淀,成功纯化出有活性的重组牛凝乳酶.蛋白最终回收率为1.82％,总活力比纯化前提高了73.3％,比活力提高了95.3倍....

【关键词】 原核表达； 重组凝乳酶； 纯化；

【中文期刊】 普燕 张富春  《食品与发酵工业》 2015年41卷5期 227-234页

【摘要】 牛凝乳酶具有高凝乳活性和低非特异蛋白水解活性而广泛用于干酪制备.随着干酪市场的逐年增长,牛凝乳酶出现供不应求,其替代品应运而生,包括其他动物凝乳酶、植物凝乳酶、微生物凝乳酶、重组凝乳酶.在这些替代品中,重组牛凝乳酶显示出与天然牛凝乳酶相似的...

【关键词】 牛凝乳酶； 重组凝乳酶； 表达量；

【中文期刊】 普燕 张富春  《食品与发酵工业》 2015年41卷7期 63-69页

【摘要】 原核表达的重组牛凝乳酶原与重组单峰驼凝乳酶原,包涵体经溶解和复性后,酸化/中和处理获得成熟凝乳酶.酸化/中和处理两种酶原时发现二者的活化速率有明显差别.相同条件下,牛凝乳酶原在2h以内即可完全活化,而单峰驼凝乳酶原需3d以上.将牛凝乳酶pr...

【关键词】 重组凝乳酶； 酶原活化； 活化速率；

【外文期刊】 Belenkaya, S., V ; Bondar, A. A. ; 等 《Biochemistry》 2020年85卷7期 781-791页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 recombinant chymosin; milk-clotting activity; thermal stability;

【外文期刊】 Belenkaya, S. V. ; Rudometov, A. P. ; 等 《Applied biochemistry and microbiology》 2018年54卷6期 569-576页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 recombinant alpaca chymosin; biochemical properties; proteolytic activity;

【外文期刊】 Balabova, D. V. ; Belenkaya, S. V. ; 等 《Applied biochemistry and microbiology》 2022年58卷6期 761-770页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 recombinant chymosin; tree shrew; milk-clotting activity;

【外文期刊】 Wei C ; Chen H ; 等 《Journal of Protein Chemistry》 2000年19卷4期 277-284页 MEDLINE

【关键词】 Chymosin; Disulfides; Enzyme Precursors;

【外文期刊】 Kuhnel B. ; Alcantara J. ; 等 《Protein Engineering》 2003年16卷10期 777-783页 MEDLINE

【关键词】 Chymosin; Fusion protein; Oilbody;

【外文期刊】 Menzella HG. ; Gramajo HC. ; 等 《Protein Expression and Purification》 2002年25卷2期 248-255页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 Chymosin; Inclusion bodies; Protein renaturation;

【外文期刊】 Dijck PWM van ; van Dijck PWM ; 《Journal of Biotechnology》 1999年67卷1期 77-78页 SCISCIEMEDLINE

【关键词】 cheeses; rennet; chymosin;