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            1. 非离子型表面活性剂对辣椒红色素复凝聚微胶囊稳定性影响的研究

            【中文期刊】 杜艳丽 黄国清  等 《现代食品科技》 2017年33卷1期 166-172页

            【摘要】 有研究表明,添加离子型表面活性剂可以增强复凝聚产物中聚电解质之间的相互作用以及增强所得微胶囊的稳定性.本文以大豆分离蛋白(SPI)和壳聚糖为壁材,采用复凝聚法制备辣椒红色素(PRP)微胶囊,以保留率为指标,研究了添加非离子型表面活性剂双乙酰...

            【关键词】 非离子型表面活性剂； 辣椒红色素； 大豆分离蛋白/专聚糖复凝聚；

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            2. O/W型辣椒红色素乳状液的制备工艺研究

            【中文期刊】 黄国清 徐真真  等 《中国食品添加剂》 2016年1期 47-51页

            【关键词】 辣椒红色素； 大豆分离蛋白； 乳状液；

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            3. 辣椒红色素复凝聚微囊化工艺研究

            【中文期刊】 黄国清 孙兴丽  等 《食品安全质量检测学报》 2015年10期 4129-4134页

            【关键词】 辣椒红色素； SPI/CH复凝聚法； 微囊化；

            浏览：1 被引：7 下载：0
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            4. 复凝聚辣椒红色素微胶囊酶法固化工艺的研究

            【中文期刊】 徐真真 肖军霞  等 《中国食品添加剂》 2015年12期 135-139页

            【关键词】 复凝聚； 辣椒红色素微胶囊； 固化；

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            5. 超声波辅助提取辣椒红色素的工艺研究

            【中文期刊】 邓祥元 刘约翰  等 《食品研究与开发》 2013年6期 25-29页

            【关键词】 辣椒红色素； 提取工艺； 正交试验设计；

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            6. Chili peppers (Capsicum spp.): the spice not only for cuisine purposes: an update on current knowledge

            【外文期刊】 Duranova, Hana ; Valkova, Veronika ; 等 2022年21卷4期 1379-1413页 SCIE

            【关键词】 Capsicum fruits; Pungency; Bioactive phytochemicals;

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            7. Structure of new carotenoids with the 6-oxo-k end group from the fruits of Paprika, Capsicum annuum

            【外文期刊】 Maoka T ; Akimoto N ; 等 《Journal of natural products》 2004年67卷1期 115-117页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 Red paprika; Biosynthesis; Spectroscopy;

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            8. Red paprika (Capsicum annuum L.) and its main carotenoids, capsanthin and beta-carotene, prevent hydrogen peroxide-induced inhibition of gap-junction intercellular communication

            【外文期刊】 Kim, Ji-Sun ; Lee, Woo-Moon ; 等 《Chemico-biological interactions》 2016年254卷 146-155页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 Red paprika; Capsanthin; beta-Carotene;

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            9. Variability for Free Sugars and Organic Acids in Capsicum chinense

            【外文期刊】 Jarret, RL ; Berke, T ; 等 《Chemistry & biodiversity》 2009年6卷2期 138-145页 SCISCIEMEDLINE

            【关键词】 RED-PEPPER PAPRIKA; ASCORBIC-ACID; ANTIOXIDANT ACTIVITY;

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            10. The polyphenolics and carbohydrates as indicators of botanical and geographical origin of Serbian autochthonous clones of red spice paprika.

            【外文期刊】 Sanja Ž,Mudrić ; Uroš M,Gašić ; 等 《Food chemistry》 2017年217卷 705-715页 SCIMEDLINECABP

            【关键词】 Antioxidant activity; Autochthonous clones; Carbohydrates;

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