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【中文期刊】 Yin Yin Kyawt Min Aung  等 《畜牧与生物技术杂志（英文版）》 2024年15卷3期 1207-1226页

【摘要】 Background Providing high-quality roughage is crucial for improvement of ruminant production because it is an essential ...

【关键词】 Bio-fermentation； Growth rate； Meat quality；

【中文期刊】 周齐 王凤英  等 《中华医学教育探索杂志》 2011年10卷8期 918-919页 ISTIC

【摘要】 为培养合格的临床医生，对如何提高实习生临床实习质量进行思考。强调教师、学生要共同重视教学工作，更认为依托学院学科优势，使妇产科实习更接近临床；其效果良好，值得借鉴。

【关键词】 妇产科临床实习； 学院学科优势； 实习质量；

【中文期刊】 张国馥 王娟娟  等 《粮油食品科技》 2012年20卷2期 21-22页

【摘要】 米糠油对降低血液中的胆固醇、加速血液循环、防止动脉硬化、治疗高血压等具有良好的疗效，米糠油是有益于人体健康的营养油。毛米糠油酸值较高，难以控制，精炼米糠油的工艺难度大、炼耗高。通过对设备和工艺进行创新和改进，采用物理精炼与化学精炼相结合的新...

【关键词】 米糠油； 物理精炼； 化学精炼；

【中文期刊】 毛青钟 屠小夫  等 《江苏调味副食品》 2011年28卷2期 28-31,40页

【摘要】 为了保持传统乌衣红曲的制作工艺、提高传统乌衣红曲的质量,介绍了传统乌衣红曲、红曲种及传统乌衣红曲籼米黄酒的工艺流程和制作工艺要求,论述了各工序的工艺条件和操作要求,并提出了一些改进意见,以保持和提高传统乌衣红曲的特色和质量,确保传统乌衣红曲...

【关键词】 乌衣红曲； 黄酒； 工艺；

【中文期刊】 丁梅 辛若竹  《中国食物与营养》 2011年17卷11期 9-11页

【摘要】 直链淀粉含量、胶稠度、碱消值是评价稻米食用、蒸煮品质的主要理化指标。通过对梅河口地区33户大米加工厂生产的梅河大米进行检测分析,梅河口区域生产的大米的直链淀粉含量在13.0%—17.8%之间,平均值为15.4%;胶稠度在64—114mm之间...

【关键词】 梅河大米； 直链淀粉含量； 胶稠度；

【中文期刊】 魏桃英  《江苏调味副食品》 2011年28卷2期 38-40页

【摘要】 为了提升黄酒的质量安全,对黄酒生产企业的环境因素、原辅材料及包装物料、生产工艺和成品贮存及运输等方面做了分析。认为黄酒的质量安全涉及到原辅材料、生产、加工、贮存和销售整个过程,要重视黄酒企业的环境因素调查,及时消除环境隐患;重视原辅材料及包...

【关键词】 黄酒； 原料； 质量；

【中文期刊】 杜双奎 杨红丹  等 《食品科学》 2010年31卷5期 78-81页

【摘要】 采用通用的大米蒸煮食味评定方法,对商品粳米、籼米、糯米品质特性进行评定,用 Brabender MicroVisco-AmLyograph 黏度仪分析米粉的糊化特性.结果表明:粳米品质特性及食味品质好,籼米较差,糯米居中.粳米峰值黏度、破损...

【关键词】 粳米； 籼米； 糯米；

【中文期刊】 余世锋 马莺  《食品科学》 2010年31卷2期 250-254页

【摘要】 研究不同贮藏温度(-18、0、4、10、22℃)对黑龙江五常大米米饭品质的影响,测定米饭的水分、焓变、硬度、黏性和感官品质.结果表明:贮藏温度对米饭水分含量影响较小,贮藏期间水分含量变化不显著;贮藏温度和时间对米饭焓变、硬度和黏性影响较大,...

【关键词】 米饭； 品质； 温度；

【中文期刊】 苗春波 万志刚  等 《农业科学与技术（英文版）》 2009年10卷4期 22-26页

【摘要】 [Objective] In order to study the effects of 2,4-D and 6-BA on callus cultivation from mature embryos of hsien rice. [Me...

【关键词】 Hsien rice； Callus； 2,4-D；

【中文期刊】 任传英 洪滨  等 《食品科学》 2025年46卷1期 284-292页

【摘要】 发芽糙米作为一种全谷物,保留了完整的皮层和胚,集中了大部分营养素和功能性活性物质,但由于皮层纤维结构致密,蒸饭过程中阻碍了吸水速率、吸水量和淀粉糊化,与大米相比,其蒸煮性和食用品质较差,且难以同煮同熟,因此一直以来未被广大消费者接受.本文综...

【关键词】 发芽糙米； 特征营养； 食味品质；