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【中文期刊】 朱潘炜 舒杰  等 《生物技术进展》 2011年01卷5期 352-356页

【摘要】 采用固相微萃取-气相色谱联用质谱法分析黄酒中的挥发性和半挥发性成分,对萃取时间、萃取温度、预热时间、酒样添加量、盐添加量、解析时间等条件参数进行了优化,最终确定最佳条件为采用50/30μmDVB/CAR/PDMS萃取头,在20mL顶空瓶中,...

【关键词】 固相微萃取； 香味成分； 挥发性和半挥发性；

【中文期刊】 毛青钟 屠小夫  等 《江苏调味副食品》 2011年28卷2期 28-31,40页

【摘要】 为了保持传统乌衣红曲的制作工艺、提高传统乌衣红曲的质量,介绍了传统乌衣红曲、红曲种及传统乌衣红曲籼米黄酒的工艺流程和制作工艺要求,论述了各工序的工艺条件和操作要求,并提出了一些改进意见,以保持和提高传统乌衣红曲的特色和质量,确保传统乌衣红曲...

【关键词】 乌衣红曲； 黄酒； 工艺；

【中文期刊】 班清  《食品工程》 2011年3期 33-35页

【摘要】 金针菇黑米酒是以黑米、鲜金针菇、马铃薯、百合等为主料,采用传统发酵工艺酿造出低度酒后,再辅以枸杞子、何首乌、冬虫夏草、肉苁蓉,山药等多味中药的浸提汁以及蜂蜜,生产出的一种具有养肺虚、健脾养胃、抗癌、抗疲劳、延缓衰老等的新型保健酒。

【关键词】 金针菇黑米酒； 工艺流程； 配方；

【中文期刊】 陶新功  《江苏调味副食品》 2011年28卷4期 37-39页

【摘要】 为充分发挥黄酒糟在食品加工工业中增值利用的技术，与黄酒生产企业分享技术进步而产生的经济效益，较为全面地介绍了以黄酒糟为原料生产糟烧酒、香糟卤、食醋、复合氨基酸调味剂和蛋白质等产品的工艺流程和技术要点，探讨了黄酒糟在食品加工工业中的增值应用前...

【关键词】 黄酒糟； 增值利用； 技术要点；

【中文期刊】 姜诚 沙祎炜  等 《现代农业科技》 2011年21期 13-14,17页

【摘要】 通过对大米、老白酒、土壤及肥料消解方法和原子荧光光度计最佳仪器条件的研究，确定了上述样品的检测方法并应用于实践。该方法的线性浓度范围为0～10ng／mL，检出限为0．6ng／g，各样品回收率均在75％以上。方法简便、可靠、准确，可应用于大米...

【关键词】 原子荧光光度法； 大米； 老白酒；

【中文期刊】 魏桃英  《江苏调味副食品》 2011年28卷2期 38-40页

【摘要】 为了提升黄酒的质量安全,对黄酒生产企业的环境因素、原辅材料及包装物料、生产工艺和成品贮存及运输等方面做了分析。认为黄酒的质量安全涉及到原辅材料、生产、加工、贮存和销售整个过程,要重视黄酒企业的环境因素调查,及时消除环境隐患;重视原辅材料及包...

【关键词】 黄酒； 原料； 质量；

【中文期刊】 夏艳秋 朱强  等 《微生物学通报》 2009年36卷10期 1542-1546页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 试验目的是选育优良黄酒糖化菌种.对原始菌株YA,采用紫外线与LiCl复合诱变、碳酸钡诱发及自然分离方法,选育到一株淀粉酶活力高、不产黄曲霉毒素的优良黄曲霉突变株YA4.9.其生长繁殖快,菌丝粗短密集.最佳制曲时间为32 h,糖化酶和液化酶活...

【关键词】 黄酒； 黄曲霉； 糖化酶；

【中文期刊】 蒋云秀 东宝花  等 《中成药》 2024年46卷1期 54-59页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的 优化黑豆与黄酒共制女贞子炮制工艺.方法 在单因素试验基础上,以蒸制时间、蒸制次数、烘制温度为影响因素,外观性状,红景天苷、特女贞苷、女贞苷G13、醇溶性浸出物含量,DPPH、ABTS自由基清除率的总评"归一值"(OD值)为评价指标,星...

【关键词】 女贞子； 黑豆； 黄酒；

【中文期刊】 刘明阳 金莹  等 《辽宁中医杂志》 2024年51卷9期 141-148页 ISTICPKUCA

【摘要】 目的 基于超高液相色谱仪-四级杆-飞行时间质谱(UPLC-Q-TOF-MS)技术分析酒煎瓜蒌薤白半夏汤的化学成分,探讨酒煎法对该方成分的影响.方法 采用HALO 90A C18色谱柱(2.1 mm × 100 mm,2.7 μm),以0.1...

【关键词】 瓜蒌薤白半夏汤； UPLC-Q-TOF-MS/MS； 酒煎；

【中文期刊】 夏晨皓 李圳  等 《时珍国医国药》 2024年35卷15期 3390-3396页 PKUCSCDCA

【摘要】 目的 比较不同种类原料酿制而成的黄酒对白芍饮片炮制后内在质量的影响,为制定炮制辅料用酒质量标准提供实验依据.方法 采用Box-Behnken响应面试验设计方法考察白芍酒炙工艺中的炮制温度(A)、炮制时间(B)、黄酒用量(C)3个因素,以5种...

【关键词】 酒白芍； 饮片； 黄酒；