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【中文期刊】 张延红 张亚萍 等 《植物研究》 2026年46卷1期 101-110页ISTICPKUCSCDCABP
【摘要】 为建立半夏(Pinellia ternata)试管块茎延缓生长保存技术体系,该研究采用不同蔗糖质量浓度、蔗糖和甘露醇配比、低温方法保存半夏试管块茎,360 d后恢复生长,观察统计其生长指标,并采用石蜡组织切片技术研究块茎中淀粉粒的变化,采用...
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【中文期刊】 宗平 谢丹 等 《食品研究与开发》 2026年47卷1期 75-82页
【摘要】 选取蒸汽预糊化技术对发芽糙米(germinated brown rice,GBR)进行品质改良,探究蒸汽处理对预糊化发芽糙米(pre-gelatinization germinated brown rice,PGBR)蒸煮特性、感官品质、质...
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【中文期刊】 易翠平 谢俊文 等 《食品科学》 2026年47卷2期 85-91页
【摘要】 本研究采用基于氯化胆碱/乳酸的低共熔溶剂(deep eutectic solvents,DES)改性米糠膳食纤维,并分析其对籼米淀粉微观形貌、糊化特性、流变特性和质构特性的影响.结果表明,DES改性富集了米糠膳食纤维中的纤维素,降低了半纤维...
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【中文期刊】 蒋远明 邓长阳 等 《食品研究与开发》 2026年47卷1期 45-52页
【摘要】 魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)和淀粉是两种常见的食品胶体,它们之间的协同作用可以显著提高凝胶强度.为探讨不同种类食用胶(卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶、可得然胶)对KGM/淀粉共混凝胶强度的作用特性,通过质构分析、色差...
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【中文期刊】 田凯 叶晓梦 等 《畜牧兽医学报》 2026年57卷1期 282-293页
【摘要】 本研究旨在探究不同消化速度的淀粉对肉鸡饲粮能量和蛋白质利用率的影响.采用单因素完全随机试验设计,选用4种不同消化速度的淀粉,即木薯淀粉(消化速度常数kd=4.29 h-1)、小麦淀粉(kd=2.51 h-1)、玉米淀粉(kd=2.55 h-...
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【中文期刊】 刘悦 骆勇 等 《食品研究与开发》 2026年47卷2期 81-91页
【摘要】 以面团特性、抗氧化能力、消化特性为关键指标,研究不同杂粮添加对大球盖菇杂粮复合脆片品质的影响,以开发出低血糖生成指数(glycemic index,GI)的大球盖菇杂粮复合脆片.优化试验结果表明,最佳配方条件为大球盖菇粉添加量 10.40%...
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【中文期刊】 宋陆帅 杨欣 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷6期 1202-1214页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 为明晰淀粉专用型马铃薯性状表现差异及亲缘关系远近,进而为淀粉专用型马铃薯新品种的选育与品质改良提供参考及育种材料.本研究以26份淀粉专用型马铃薯为材料,通过田间农艺性状、品质性状测定以及简单重复序列(SSR)标记分析,基于表型以及分子标记进...
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【中文期刊】 刘新军 曾宪章 等 《基因组学与应用生物学》 2025年44卷2期 121-133页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 柑橘黄龙病导致柑橘属(Citrus)植物叶片出现异常的淀粉积累,其分子机制尚未明确.为解析淀粉代谢生物学过程在柑橘与黄龙病菌互作过程中的作用,本研究利用生物信息学手段鉴定甜橙(Citrus sinensis)的淀粉合成相关基因,分析甜橙淀粉...
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【中文期刊】 刘丹 梁程 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷11期 2200-2212页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 稻米脂肪和直链淀粉含量调控抗性淀粉亚型5(RS5)即熟米饭中抗性淀粉(RS,resistant starch)的生物合成.分析水稻胚乳直链淀粉合成调控基因Waxy(Wx)和脂肪合成途径中的PAL6基因对不同RS亚型的遗传效应及稻米品质与RS...
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【中文期刊】 姚鑫杰 张风琴 等 《植物遗传资源学报》 2025年26卷8期 1634-1643页ISTICPKUCSCDCA
【摘要】 挖掘水稻籽粒抗性淀粉含量相关QTL位点及候选基因,有助于解析水稻籽粒抗性淀粉形成的遗传机制,为培育高抗性淀粉含量水稻品种提供帮助.利用139份水稻种质资源作为研究材料,于2021-2023连续3年种植并测定籽粒抗性淀粉含量,结合255501...
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