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【中文期刊】 赵鑫磊 包怡红  等 《中国食品学报》 2024年24卷1期 49-62页

【摘要】 将没食子酸(GA)和香草酸(VA)分别与乳清蛋白(WPI)进行共价交联制备复合物(WGA和WVA),测定巯基含量、表面疏水性等理化指标并进行二、三级结构的表征.以复合颗粒为乳化剂制备松仁油Pickering乳液(WGAP和WVAP),对Pi...

【关键词】 没食子酸； 香草酸； 乳清蛋白；

【中文期刊】 杨紫芳 郑亚军  等 《食品研究与开发》 2024年45卷13期 55-62页

【摘要】 该试验利用限制性酶解技术对油棕粕谷蛋白-1(oil palm expeller gultelin-1,OPEG-1)进行改性,得到水解度分别为 6.28%、17.35%和 22.67%的 3 种酶解产物.十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(...

【关键词】 油棕粕谷蛋白-1； 限制性酶解； 乳化性；

【中文期刊】 朱琳 孙明霞  等 《环境昆虫学报》 2023年45卷5期 1356-1367页 ISTICPKUCSCD

【摘要】 蝽类昆虫属于半翅目Hemiptera异翅亚目Heteroptera,其前翅基半部骨化成革质,比端半部膜质要硬得多.本研究采用接触角测量仪、扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱仪对20种蝽类昆虫前翅的革质、膜质区浸润性、微观结构和化学成分进行了研究...

【关键词】 蝽类； 翅表； 浸润性；

【中文期刊】 左硕静 李逍燕  等 《食品研究与开发》 2023年44卷23期 29-34,98页

【摘要】 以牡蛎肌浆蛋白为原料,研究 200 W超声功率下,超声处理时间(0、10、20、30、40、50 min)对其结构和溶解性的影响.通过内源性荧光强度、表面疏水性、二硫键等指标分析蛋白质分子结构的变化,以溶解性、浊度等指标分析蛋白质聚集行为的...

【关键词】 肌浆蛋白； 超声处理； 结构；

【中文期刊】 荣玉娟 侯雨薇  等 《食品科学》 2023年44卷20期 20-27页

【摘要】 对麦谷蛋白(glutenin,Glu)进行pH值偏移处理改性以期提升麦谷蛋白的特性.采用动态光散射、透射电镜、荧光光谱、傅里叶变换红外光谱等方法探究pH值偏移处理对麦谷蛋白结构及微观形貌的影响.结果表明,pH值偏移处理可显著减小Glu聚集体...

【关键词】 麦谷蛋白； pH值偏移处理； 表面疏水性；

【中文期刊】 《仿生工程学报（英文版）》 2007年4卷1期 33-40页 SCIMEDLINEISTICCSCD

【摘要】 The micromorphologies of surfaces of several typical plant leaves were investigated by scanning electron microscopy(SEM)...

【关键词】 bionics； non-smooth； leaf surface；

【中文期刊】 张晨 刘雅丽  等 《实用口腔医学杂志》 2016年32卷4期 471-474页 ISTICPKUCSCDCA

【摘要】 目的：研究天然植物成分柠檬精油（LEO）、柠檬烯（LIM）及茶多酚（TP）对变形链球菌（S．mutans）细菌表面疏水性及黏附能力的影响。方法：取最小抑菌浓度（MIC）以下浓度作为实验浓度；采用微生物黏着碳氢化合物法（MATH），测定 S．...

【关键词】 柠檬精油(LEO)； 变形链球菌(S.mutans)； 细胞表面疏水性；

【中文期刊】 N.A.Michael Eskin NI Yang  等 《粮油食品科技》 2021年29卷3期 47-53页

【摘要】 Pickering emulsions stabilized by solid particles have attracted considerable interest by the food, pharmaceutical, and ...

【关键词】 cellulose nanocrystals； Pickering emulsions； Morphology；

【中文期刊】 张晓青 郝建安  等 《生物技术通讯》 2017年28卷3期 328-332页 ISTICCA

【摘要】 目的:研究红球菌SY095产生物表面活性剂对正十六烷的溶解性、微生物降解正十六烷的效率、菌体生长及菌体表面疏水性的影响.方法:测定添加不同生物表面活性剂的降解体系中菌体生物量、细胞表面疏水性、正十六烷含量的变化.结果:生物表面活性剂对疏水性...

【关键词】 生物表面活性剂； 增溶作用； 生物降解；

【中文期刊】 范雪平 牛兵  等 《中国医药导报》 2013年10卷21期 129-131页 ISTICCA

【摘要】 目的 研究羧甲基壳聚糖对变形链球菌表面疏水性及黏附能力的影响.方法 采用微生物黏着碳氢化合物法(MATH)测定不同浓度的羧甲基壳聚糖对变形链球菌表面疏水性的影响；并采用不同浓度的羧甲基壳聚糖与变形链球菌共同培养计算羧甲基壳聚糖对变形链球菌的...

【关键词】 变形链球菌； 羧甲基壳聚糖； 疏水性；